Domaine du Clos Naudin

Het Domaine du Clos Naudin is een eeuwenoud familiebedrijf dat tegenwoordig wordt geleid door Philippe Foreau, een iconische figuur binnenAppellatie . Zijn credo? "Wijn drinken is meer dan alleen een slok nemen; het is nadenken over de mysteries van de smaak, het begrijpen van de oorsprong, de druivensoort, de bodem en de klimatologische omstandigheden waarin de wijn is ontstaan." Een gepassioneerde wijnbouwer die zijn wijngaarden en zijn grond met zorg koestert.

Zich bewust van het belang van het begrip terroir, is het belangrijkste doel van Domaine du Clos Naudin het respecteren van het microbiële leven in de bodem. Net als zijn grootvader en vader voor hem blijft Philippe Foreau trouw aan traditionele methoden en een biologische aanpak voor de teelt van zijn 12 hectare, gelegen op de eerste helling en met een gemiddelde leeftijd van 37 jaar. Onkruidbestrijding gebeurt mechanisch met klassieke grondbewerking, waardoor chemische onkruidverdelgers worden vermeden die schadelijk zijn voor de bodem, het milieu en de gezondheid. Er wordt matig bemest met organische meststoffen. Er worden geen insecticiden gebruikt. De wijnstokken worden kort gesnoeid, wat een gemiddelde opbrengst van ongeveer 38 hl/ha oplevert. De druiven worden met de hand geoogst om te voorkomen dat ze worden geplet. De vinificatie gebeurt uitsluitend met de gisten die op de schil van de druif aanwezig zijn, in vaten van 300 liter met maximaal 5% nieuw hout per jaar.

Aromatische zuiverheid, typiciteit, finesse, elegantie, evenwicht, lange afdronk... Dit zijn enkele van de doelstellingen die Domaine du Clos Naudin nastreeft bij de productie van zijn cuvées.