Vallée d'Ica

Ica is de belangrijkste wijnstreek van Peru, met een uitzonderlijk potentieel aan terroirs. In de prehistorie, tijdens de grote dooiperiode, stroomden enorme, verwoestende modderstromen van de Andes naar de Stille Oceaan en vormden zo de huidige valleien. Dit heeft de ondergrond van de vallei gevormd, met een steenachtige en zanderige bodem. Het resultaat is een prachtige alluviale bodem. 

Naast rode en witte wijnen is het assortiment wijnen uit de Ica-vallei zeer gevarieerd, van vrij zoete witte wijnen tot halfdroge roséwijnen, gekookte wijnen en mousserende wijnen.  Wat de rode wijnen betreft, komen mediterrane druivensoorten zoals Mourvèdre en Carignan goed tot hun recht op deze bodem, naast de meer klassieke Malbec en Cabernet-Sauvignon, met krachtige tannines en een mooie aromatische complexiteit. Wat de witte wijnen betreft, behoren Sémillon, Chardonnay, Chenin en Sauvignon tot de meest gewaardeerde druivensoorten vanwege hun zeer fruitige aroma's en hun goede weerstand tegen soms zeer sterke winden.