Vallée d'Ica

Ica is de belangrijkste wijnstreek van Peru; het potentieel van de terroirs is er uitzonderlijk. In de prehistorie, tijdens de grote dooiperiode, stroomden er namelijk enorme, verwoestende modderstroom naar beneden vanuit het Andesgebergte – tot aan de Stille Oceaan – en vormden daarbij de huidige valleien. Dit heeft de ondergrond van de vallei gevormd, met een steenachtige en zanderige basis. Het resultaat is prachtige alluviale grond. 

Naast rode en witte wijnen is het assortiment wijnen uit de Ica-vallei zeer gevarieerd, van vrij zoete witte wijnen tot halfdroge roséwijnen, gekookte wijnen en mousserende wijnen.  Wat de rode wijnen betreft, komen mediterrane druivensoorten zoals Mourvèdre en Carignan op dit terroir goed tot hun recht, naast de meer klassieke Malbec en Cabernet-Sauvignon, met krachtige tannines en een mooie aromatische complexiteit. Wat de witte wijnen betreft, behoren de Sémillon, de Chardonnay, de Chenin en de Sauvignon tot de meest gewaardeerde vanwege hun zeer fruitige aroma's en hun goede weerstand tegen soms zeer sterke geuren.