Château Revelette Pur Grenache Sans Sulfites Ajoutés 2022

Van ‘ Jaargang ’ tot ‘ Jaargang ’: Revelette profileert zich als een grand cru uit de Provence. Verscholen in een vallei op de noordhelling van de Sainte-Victoire leidt Peter Fischer het domein sinds het midden van de jaren tachtig met een teeltmethode die zo natuurlijk mogelijk is. De percelen, omringd door bossen, liggen in een ongerepte omgeving en veranderen in het voorjaar in een uitgestrekte bloemenweide. Peter is van nature gul en biedt bij hem thuis ook onderdak aan Kiki, een gedomesticeerd varken, pauwen, kippen, honden en katten, wat doet denken aan het huis van Pippi Langkous. Deze passie voor het leven is terug te vinden in het glas, met verfijnde en evenwichtige wijnen. Sinds kort maakt de jonge generatie zich klaar, en zijn dochter Clara is hard op weg om de uitdaging aan te gaan.

Revelette bestaat uit 24 hectare wijngaarden, 12 percelen gelegen op een hoogte tussen 330 en 400 m, met in totaal 9 druivensoorten, voornamelijk rode (grenache, cinsault, carignan, syrah, maar ook cabernet). Dit is het meest noordelijke terroir van de AAppellatie Coteaux d’Aix-en-Provence, gelegen op zo’n dertig kilometer ten noorden van Aix, in Jouques. Maar Revelette staat ook en vooral voor Peter Fischer en zijn partner Sandra, die de wijngaard biologisch bewerken met ploegen, natuurlijke begroeiing, het gebruik van schapenmest, enzovoort.

Dankzij de hooggelegen ligging en de visie van „baas“ Peter Fischer heeft Revelette een uitstekende reputatie opgebouwd. De perfect uitgebalanceerde witte wijnen zijn inspirerend, maar in 2022 presenteert Pur zich met een rode wijn, gemaakt van gemacereerde grenache en gerijpt in vaten, die zich kenmerkt door een toets van bloedsinaasappel en een vleugje knapperige schil en zoethout. (La RVF nr. 682, juli-augustus 2024)

Dit prachtige domein, gelegen in een koel terroir op de hoogvlakten van deAppellatie, in de gemeente Jouques en vlakbij het kasteel van Vignelaure, is sinds Jaargang 1985 in handen van de getalenteerde Peter Fischer. De wijngaarden zijn sinds 1998 biologisch gecertificeerd. Peter Fischer, van geboorte Duitser en in de Provence thuis, heeft al in de jaren 1980 voor een doorbraak gezorgd door chardonnay in de Provence aan te planten, met de visie om grote witte wijnen te produceren. Op een hoogte van ongeveer 400 meter is dit terroir ideaal om een schitterend evenwicht te behouden voor de witte wijnen die ons vandaag de dag zo enthousiast maken. We zijn echter sceptisch over de rode wijnen, die precisie missen. Dit hangt waarschijnlijk samen met de striktheid van de wijnbouwer. De kinderen van Peter Fischer, Clara en Hugo, staan hem nu bij op het domein.