Bellet

De Bellet -Appellatie , met gecontroleerde oorsprong (AOC), beslaat ongeveer 650 hectare, waarvan er ongeveer vijftig in exploitatie zijn. De heuvels van Bellet behoren tot de laatste uitlopers van de Alpen. De wijngaard ligt volledig op het grondgebied van de gemeente Nice en telt vandaag de dag ongeveer vijftien familiebedrijven. Tot de gerenommeerde wijnen van de AOC Bellet (Appellatie ) behoren onder meer het Château de Bellet, het Château de Crémat, het Domaine Saint Jean en de Clos Saint Vincent.

De wijngaarden van Bellet hebben hun wortels in smalle terrassen, „Restanques“ genaamd, die bestaan uit afgeronde keien, vermengd met zeer licht zand (Poudingue) en enkele kleiachtige aders. Deze uitstekende omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven zich ten volle kunnen ontplooien en rijpen, wat de harmonie van de rode Bellet-wijnen ten goede komt. Bovendien bevorderen de bijzondere klimatologische omstandigheden een langzaam rijpingsproces dat onmisbaar is voor de frisheid en elegantie van de witte en roséwijnen.

Het decreet van de „Appellatie “ voor Bellet-wijnen, dat dateert uit 1941, staat een aantal druivensoorten toe. Voor de witte wijnen gebruiken de wijnbouwers voornamelijk de Rolle, een typische druivensoort uit Nice die meer dan 80% van de productie uitmaakt, terwijl de rest uit Chardonnay bestaat. De rode en roséwijnen van Bellet worden gemaakt van Folle Noire of Braquet en in mindere mate van Grenache en Cinsault. In Bellet wordt de druivenoogst tegen het einde van september met de hand uitgevoerd.