Côtes du Vivarais

De wijngaarden vande AOC Côtes-du-Vivarais strekken zich uit aan weerszijden van de Gorges de l’Ardèche op het Plateau des Gras, op 250 meter hoogte. HetAppellatie 14 gemeenten, waarvan er 9 in het departement Ardèche liggen en 5 in het departement Gard.De druivensoorten die zijn geselecteerd voorde AOC Côtes du Vivarais zijn voor rode wijnen: grenache en syrah, voor roséwijnen: grenache, syrah en cinsault, en voor witte wijnen: clairette, witte grenache en marsanne. De rode wijnen van de AOC hebben aroma's van zwart fruit en kruiden, vrij stevige tannines en een mooie frisheid. Ze ontlenen hun karakter aan de grenache, die hen structuur geeft, en hun pit aan de syrah. De verschillende cuvées vertonen variaties in kleur (diep rood, paarsrood) en aroma's.  De frisse roséwijnen, afkomstig van dezelfde druivensoorten als de rode wijnen, hebben een diepe kleur en intense aroma's, dankzij de aanwezigheid van de grenache. De druivensoorten marsanne en grenache geven de witte wijnen vanAppellatie verrassende mineraliteit en frisheid.