Côtes du Vivarais

Het wijngebied vande AOC Côtes-du-Vivarais strekt zich uit aan weerszijden van de Ardèche-kloof op het plateau des Gras, op een hoogte van 250 meter. HetAppellatie het grondgebied van 14 gemeenten, waarvan er 9 in het departement Ardèche liggen en 5 in het departement Gard.De druivensoorten die voorde AOC Côtes-du-Vivarais zijn geselecteerd, zijn voor rode wijnen: grenache en syrah; voor roséwijnen: grenache, syrah en cinsault; en voor witte wijnen: clairette, witte grenache en marsanne. De rode wijnen van de AOC hebben aroma’s van zwart fruit en kruiden, vrij stevige tannines en een aangename frisheid. Ze ontlenen hun karakter aan de grenache, die voor structuur zorgt, en hun pit aan de syrah. De verschillende cuvées variëren qua kleur (diep rood, paarsrood) en aroma’s.  De frisse roséwijnen, afkomstig van dezelfde druivensoorten als de rode wijnen, hebben dankzij de aanwezigheid van de grenache een diepe kleur en uitgesproken aroma’s. De druivensoorten marsanne en grenache geven de witte wijnen vanAppellatie verrassende mineraliteit en frisheid.