Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Over de wijn:

De kleur van deze Hefeweizen is bijzonder melkachtig en de witte, heerlijk romige schuimkraag is bijzonder uitnodigend. De geur doet denken aan honing, kruidnagel en citrusvruchten, met een vleugje banaan – kenmerkend voor Hefeweizen – en een duidelijk aanwezig gistkarakter. In de mond is de aanzet levendig, de kleine bubbels barsten als een waar vuurwerk en de textuur is romig. Onder de romige toets komen de smaken van citrusvruchten en bananen samen met tonen van Granen vers brood. De kruidige bitterheid is subtiel. Een beetje ruw, een beetje droog: dit bier biedt in de nasmaak aroma’s van licht geroosterde amandel. Een prachtig tarwebier op Savoyaardse gist.

Over het domein:

Brice Leguennec en Pierre François Martin breiden hun assortiment voortdurend uit met tijdelijke bieren, die je moet weten te bemachtigen om ervan te kunnen genieten! Het succes van het vaste assortiment heeft een trouwe klantenkring opgeleverd, die altijd op zoek is naar nieuwigheden. Omdat de twee kompanen fantasie en energie te over hebben, storten ze zich op projecten met dat korrel dat zo kenmerkend voor hen is. Zoals die uitdaging die door de Engelsen werd aangegaan met een Under Dog IPA, waarbij het de bedoeling was een IPA te creëren zonder de gebruikelijke hopsoorten te gebruiken, en met minimaal 20% Target. Onze brouwers gingen helemaal mee in het spel en gebruikten zelfs 60% Target! Hun huidige onderzoek richt zich op Russian Imperial Stouts, Imperial IPA’s en bieren die op vat zijn gerijpt. Nieuwe releases om in de gaten te houden. Al hun etiketten zijn veranderd; ze zijn nu ‘flitsend’ met zeer kleurrijke landschappen.