„Alles aan deze Persan is diep en krachtig: de donkere, granaatrode kleur, de aroma’s van zwarte bessen, rode vruchten en kruiden, de tannines van goede kwaliteit maar nog jong, goed ondersteund door het hout en een fijne zuurgraad, het kenmerk van deze prachtige Savoyaardse druivensoort die uit de vergetelheid is gehaald. Een wijn om te bewaren.” (Le Guide Hachette 2025)
Koop je A M Quenard wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Neus
Rijk aan aroma's van viooltjes en frambozen
Smaak
Diep en fruitig, met een lange afdronk. In zijn jeugd is hij vol van smaak met goed geïntegreerde houttonen; het is een wijn die geschikt is om te bewaren. De Persan geeft zich niet meteen prijs; hij kan jong worden gedronken vanwege zijn frisheid en levendigheid, maar met wat geduld en na een paar jaar zal hij zich verder openen en zullen zijn tannines zachter worden.
Serveren
Bij 16-18 °C, eventueel in een karaf schenken
Drinken vóór
2038
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij ham en boerenworst, champignonpastei, kalfslever, gegrilde gerechten...
Bettane & Desseauve
Beoordeling: 2 sterren (Een degelijke en aanbevelenswaardige productie, maar iets meer standaard en eentonig dan de vorige)
Over het domein:
Dit grote domein van 28 hectare werd lange tijd geleid door André en Michel. Guillaume, de zoon van Michel, kwam er in 2009 bij. Het domein ligt op de zeer steile helling van Torméry, ten zuiden van Chignin. Het was de grootvader die in de jaren 1950 de herbeplanting had uitgevoerd. Het domein vermijdt zoveel mogelijk het gebruik van herbiciden, maar kan niet alle percelen met de hand bewerken. Guillaume experimenteert met biologische landbouw op de tweeënhalve hectare die hij heeft overgenomen om het domein Côteau de Torméry te vormen. Hij doet ook proeven met rijping in vaten of in steen. Een breed, coherent assortiment met veelbelovende innovaties.
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2025): 2 sterren (Opmerkelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2024) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over de wijn:
Alles aan deze Persan is diep en krachtig: de donkere, granaatrode kleur, de aroma’s van zwarte bessen, rode vruchten en kruiden, de tannines van goede kwaliteit maar nog jong, goed ondersteund door het hout en een fijne zuurgraad – het kenmerk van deze prachtige Savoyaardse druivensoort die uit de vergetelheid is gehaald. Een wijn om te bewaren.
Over het domein:
Michel Quénard nam in 1976 de leiding over het familiebedrijf, dat door zijn grootouders was opgericht. Zijn zoon Guillaume kwam er in 2009 bij, na zijn studie aan de wijnschool van Beaune en vervolgens aan de ingenieursschool van Changins (Zwitserland), en nam de leiding over van dit domein, dat tot de meest gerenommeerde van Savoie behoort en een zeer constante kwaliteit biedt, zowel bij de rode als bij de witte wijnen.