Camin Larredya - Les Grains de Copains 2017 (Moelleux)

Dit domein, dat het speerpunt vormt van Jurançon, wordt beheerd volgens de principes van de biologische en biodynamische landbouw en is de onmisbare spil van deAppellatie, belichaamd door eigenaar Jean-Marc Grussaute. De beste terrassen leveren zelfs een uitzonderlijk rijke en subtiele wijn op, tegen een nog steeds betaalbare prijs. Het gehele assortiment, zowel de droge als de zoete wijnen, is van een bewonderenswaardig niveau. De vijfde ster ligt echt niet ver meer weg.

Complexe neus, een vleugje zomertruffel, heldere aanzet, gekenmerkt door citrusvruchten, bloedsinaasappel en citroen, een precieze en slanke zuurgraad, een toets van kweeperenpasta, een afdronk van verse kweepeer, een ziltige toets in de afdronk.

De dood van zijn vader brengt Jean-Marc Grussaute terug naar de basis van zijn geboortestreek Béarn, naar die nog in de kinderschoenen staande wijngaard in Jurançon, waarvan de terrassen door de vorige generatie weer in gebruik waren genomen. Het domein Camin Larredya teelt op dat moment aardbeien; de druiven van de paar rijen wijnstokken worden naar de coöperatie gebracht. Daar doorloopt hij zijn leertijd, terwijl hij tien jaar lang rugby speelt bij Section Paloise. Hij stopt met rugby, stapt over op biologische landbouw, verandert van kamp, van netwerk, van gesprekspartners en van methode. Hij maakt er overigens geen gebruik van, maar vertrouwt op zijn instinct en op die kleine manseng, de basis van de geschiedenis en de toekomst van Jurançon. Hij plant massale selecties, verfijnt zijn oogsttijdstippen, zijn assemblages en zijn rijping. In dezelfde lijn raakt hij gepassioneerd door de grote terroirs die hij op de kaarten ontdekt: eerst de Clos Joliette, die hij een tijdje samen met de groep van A Bisto de Nas exploiteerde; daarna de Côte Blanche, zijn openbaring. Voor deze laatste bedwingt hij de helling en bewijst hij in amper zes jaar de uitzonderlijke kwaliteit van het terroir, op de Dano-Montiaanse kalksteen van Lasseube. Naast talent beschikt de wijnbouwer van het jaar 2023 over die vastberadenheid die hem in staat stelt te gaan waar anderen terugdeinzen, waardoor hij een hele regio op de kaart zet.