Jurançon

Afkomstig uit het zuidwesten van Frankrijk Jurançon verwijst naar een witte wijn. Appellatie Hij is erkend als AOC (d'origine contrôlée) en is verkrijgbaar in droge, zoete en stroperige variëteiten. Het sierde voor het eerst koninklijke tafels bij de doop van koning Hendrik IV in de 16e eeuw. Hoewel het beschreven wordt als een vurige, imperieuze prinselijke wijn, heeft het zijn oorsprong in de bergen behouden.

Soorten Jurançon wijn

Met een wijnbouwgebied van 1.000 hectare, Appellatie l' Jurançon d'origine contrôlée is uitsluitend voor zoete, droge en stroperige witte wijnen.

Droge witte Jurançon wijn

Met zijn heldere, glinsterende gele kleur en groene accenten is de Jurançon wijn blanc-sec heeft een intense geur met fruitige toetsen van appel, peer, banaan, citrus en exotisch fruit, zonder bloemige aroma's en specerijen te vergeten. Door de explosieve mix van fruit is deze wijn rond en dicht met een uitstekende balans tussen suiker en zuurgraad. Je kunt deze Jurançon wijn vijf jaar of langer bewaren. Idealiter wordt hij geserveerd op een temperatuur van 11°C, dus niet te warm en niet te koud.

Zoete Jurançon wijn

Deze zoete witte wijn is meer geconcentreerd in suiker en heeft een gouden kleur. Met zijn toetsen van citrusvruchten en zoete specerijen heeft hij een ongeëvenaarde smaak die je echt gastronomisch genot zal bezorgen wanneer je hem proeft. Dit type wijn kan tot zeven jaar bewaard worden. Afhankelijk van je voorkeur kan je ervan genieten met zoete of hartige gerechten.

Zoete Jurançon wijn

Het is de edelste van alle Jurançon wijnen. Het wordt gekenmerkt door late oogsten. De productie vereist nauwgezet werk, vooral in de wijngaarden. Wijngaard en wijnmakerij Jurançon. Dit product heeft een weelderige gouden kleur en is op smaak gebracht met honing, pruimen en sinaasappel om de smaakpapillen te verwennen. Het is onbeperkt houdbaar.

Hoe te genieten van Jurançon wijn

De Jurançon wijn is erg lekker en past bij alle soorten gastronomische menu's, inclusief hoofdgerechten, voorgerechten, aperitieven en desserts. Om je een idee te geven: hij past heel goed bij foie gras aux raisons, gebakken in de pan of met uien. Aarzel niet om het te serveren met kalfskoteletjes, aan het spit geroosterde cake, taart, bladerdeegkaasjes... Wat kaas betreft, kies uit Bleu des Causses, Persille des Aravis, Bleu d'Auvergne, Roquefort...

Hoe herken je Jurançon wijn?

Jurançon is gemakkelijk te herkennen aan het aroma van honing. In het palet vind je witte bloemen, kruiden en gekonfijt fruit. De lokale druivensoorten, ook bekend als Petit Manseng, voegen toetsen van kaneel en rijp fruit toe. Sommige van de geurige toetsen van zoete Jurançon, zoals kruidigheid en honing, zijn ook terug te vinden in droge Jurançon.

Elke producent produceert een zoete wijn met een andere persoonlijkheid. Een Jurançon wijn is geslaagd als de zoetheid van de restsuikers in evenwicht is en hij een zekere levendigheid biedt. Naast zijn delicatesse is de concentratie van deze wijn verbluffend. In de mond is hij een beetje parelmoerachtig en fluweelachtig, met een ronde, serveersterachtige structuur. Hij eindigt met een sprankelende noot.

De Jurançon wijngaarden liggen in de regio Pyrénées-Atlantiques rond Jurançon en Monein, in een gebied ten westen en zuiden van Pau.Appellatie Jurançon omvat in totaal 25 gemeenten die sinds 1936 geclassificeerd zijn als AOC.

Appellatie De totale bebouwde oppervlakte van Jurançon is ongeveer 1.000 hectare. De wijngaarden zijn geplant op zuid-zuidoost georiënteerde hellingen, beschut tegen de heersende winden. Het klimaat is oceanisch, maar ook onderhevig aan de invloeden van de nabijgelegen bergen en de voordelen van de zuidelijke warmte, waardoor het mogelijk is om de overrijpingstechniek toe te passen die nodig is om grote zoete wijnen te maken. De kwaliteit van Jurançon wijnen wordt perfect weerspiegeld in de wijnen van Domaine de Souch, Domaine Vignau La Juscle en Domaine de Cauhapé.

De druivenrassen die gebruikt worden om Jurançon wijnen te maken zijn Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Camaralet en Lauzet.Appellatie Ze worden gebruikt om de zoete en droge wijnen van Jurançon te maken, 60% van de jaarlijkse productie van ongeveer 30.000 hectoliter.