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Domaine Bader - Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2018 (50 cl)

Name: Domaine Bader - Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2018 (50 cl)
Brand: Domaine Bader
Rating: 4.2 (10 reviews)

Alsace|Weißwein

4.2/5 (10 Kunden)

2*Coup de Coeur

Hachette

Pinot Gris

mächtig

dicht

langes Finale

likörartig

„Es ist nicht der erste Süßwein des Weinguts, der unseren Juroren aufgefallen ist. Dieser hier steigt jedoch an die Spitze. Eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, ein konzentriertes, kraftvolles und komplexes Bouquet, in dem kandierte Quitte und Honig hervorstechen: der Vorbote einer seltenen Fülle, die sich am Gaumen bestätigt. Dichte, Kraft, Opulenz – alles deutet auf eine großartige Substanz hin, nicht zu vergessen die Prise Frische, die für Dynamik und einen langen Abgang sorgt. (Restzucker: 202 g/l, 50-cl-Flaschen.)“ (Le Guide Hachette des Vins 2022). Ein Festtagsgenuss!

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Weingut

Domaine Bader

Cuvée

Pinot Gris Sélection de Grains Nobles

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Alsace

Region

Elsass

Rebsorten

100% Pinot Gris

Anbaugebiete

Ortsteil Fronholz, luftiger Südhang auf mergel- und kieselhaltigem Boden

Weinbau

Umstellung auf den ökologischen Landbau (im letzten Jahr)

Weinlese

Von Hand gelesen, Beere für Beere ausgewählt, veredelt durch Edelfäule

Weinbereitung

Lange pneumatische Pressung (8–9 Stunden), um das Aromapotenzial schonend zu extrahieren, statische Vorklärung, Gärung mit Hefen in Holzfässern über einen Zeitraum von 6 bis 8 Wochen

Reifung

6 Monate auf der gesamten Hefe, Sterilfiltration vor der Abfüllung

Alkoholgehalt

12,68%

Restzucker

202,1 g/l

Auge

Intensiv goldfarbene Robe

Nase

Intensives Aroma, sehr konfitürartig und kandiert (Fruchtpaste, Feigenkompott)

Geschmack

Man wird von Aromen von kandierten Früchten, Traubenkonfitüre und Korinthen überwältigt, gute Struktur, unglaubliche Komplexität und Dichte

Servieren

BEI 10°C

Vorher trinken

2025+

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu einem angeregten Gespräch … oder zu einem Hartkäse oder zum Abschluss einer Mahlzeit …

Weitere Informationen unter Domaine Bader

Weitere Informationen unter Alsace

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2022): 2* „Coup de Coeur “ (herausragender Wein)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Zum Wein:

Es ist nicht der erste Süßwein des Weinguts, der unseren Juroren aufgefallen ist. Dieser hier steigt an die Spitze. Eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, ein konzentriertes, kraftvolles und komplexes Bouquet, in dem kandierte Quitte und Honig hervorstechen: der Vorbote einer seltenen Fülle, die sich am Gaumen bestätigt. Dichte, Kraft, Opulenz – alles deutet auf eine großartige Substanz hin, nicht zu vergessen der Hauch von Frische, der dem Wein Dynamik und einen langen Abgang verleiht. (Restzucker: 202 g/l, 50-cl-Flaschen.)

Über das Weingut:

Der Önologe Pierre Scharsch erwarb 2006 dieses historische Anwesen (aus dem 17. Jahrhundert) in der Region Barr, sanierte den Weinberg und leitete 2016 die Umstellung des Weinguts auf biologischen Anbau ein. Der Betrieb umfasst heute 11 Hektar.

Kundenbewertung

4.2/5

basierend auf 10 Bewertungen

Bewertung und Rezension von Herrn CHRISTOPHE J. Veröffentlicht am 27.09.2023

Etwas enttäuschend für eine edle Rebsorte! Gut gemacht, aber wenig komplex … Vielleicht sollte man noch etwas warten?