Moulin-à-Vent

Die Appellation Moulin-à-Vent erstreckt sich über die beiden Gemeinden Romanèche-Thorins im Departement Saône-et-Loire und Chénas im Departement Rhône. Das Dekret zur Anerkennung der Appellation stammt vom 11. September 1936, aber bereits 1924 hatte das Gericht von Mâcon, das für die Beilegung von Streitigkeiten im Zusammenhang mit Fälschungen eines bereits bekannten Weins zuständig war, die geografischen Grenzen des Weinguts festgelegt und damit gewissermaßen die Entstehung der Appellation Moulin-à-Vent mehr als 10 Jahre vor dem Gesetz zur Einführung der A.O.C. besiegelt
 
Die Rebfläche der Moulin-à-Vent-Weine umfasst etwa 670 Hektar, mit einer Jahresproduktion von etwa 36.500 Hektolitern. Die einzige verwendete Rebsorte ist der Gamay noir à jus blanc, aus dem ausschließlich Rotwein gekeltert wird. Bei der Produktion sind insbesondere die Domaine des Terres Dorées, die Domaine Dominique Piron, die Domaine du Vissoux und vor allem die Domaine Paul Janin et Fils sowie das Château des Jacques hervorzuheben.
 
Das Terroir von Moulin-à-Vent zeichnet sich durch bröckelige rosa Granitarenen aus, die als Gore bezeichnet werden und hier und da von Manganadern durchzogen sind. Dieses Mineral ist eine der Besonderheiten der Appellation. Die Weinbereitung erfolgt mit ganzen Trauben. Diese Methode ist typisch für das Beaujolais. Nach der Einmaischung und der ersten alkoholischen Gärung werden die Trauben gepresst. Der Most und der Presssaft werden dann vor der zweiten Gärung, der malolaktischen Gärung, miteinander verschnitten. Diese dient dazu, die Weine durch den Abbau der Säure geschmeidiger zu machen. Um ein Maximum an Inhaltsstoffen zu extrahieren und den Moulin-à-Vent-Weinen Struktur zu verleihen, wenden viele Winzer während der Gärung Techniken an, bei denen die Trauben in den Saft getaucht werden: Grillage, Pigeage, Délestage oder Remontage. Ein Teil der kräftigen Moulin-à-Vent-Weine kann in Fässern ausgebaut werden, um Eichenfass-Cuvées zu erhalten, mit denen der Winzer sein Weinsortiment erweitern kann.

Moulin-à-Vent ist eine der 10 kommunalen Appellationen der Beaujolais-Weine. Im Gegensatz zu den 9 anderen Appellationen, die nach dem Dorf benannt sind, in dem sie produziert werden, hat die AOC Moulin à Vent Beaujolais die Besonderheit, dass sie nach ihrem Wahrzeichen benannt ist, einer alten Mühle in der Gemeinde Romanèche-Thorins. Das ist jedoch nicht ihre einzige Besonderheit. Unter den Beaujolais-Weinen zeichnet sich der Moulin à Vent auch durch seinen Geschmack aus.

Der Cru Moulin à Vent, der sich über die Gemeinden Romanèche-Thorins im Departement Saône-et-Loire und Chénas im Departement Rhône erstreckt, wird oft als „der Herr der Beaujolais-Crus” bezeichnet. Grund dafür ist sein verwitterter Granitboden, von den Winzern gemeinhin als „Gore” bezeichnet. Dieser insgesamt karge Boden ist jedoch reichhaltiger an organischen Stoffen als beispielsweise die Böden der Weinberge an den Hängen von Fleurie oder Chiroubles. Darüber hinaus sorgt seine Porosität für eine ideale Wasserversorgung: weder zu viel noch zu wenig. Die in diesem Anbaugebiet gepflanzten Reben beziehen so alle für ihr Wachstum notwendigen Nährstoffe aus dem Boden.

Das Weinbaugebiet Moulin-à-Vent profitiert darüber hinaus von den günstigsten Höhenlagen, Ausrichtungen und Hanglagen der 10 Crus.

Das Ergebnis sind vollmundige und körperreiche Weine, die ein höheres Lagerpotenzial haben als andere Crus.

Um einen Moulin-à-Vent-Wein wie den Moulin-à-Vent Croix des Louves richtig zu genießen, muss man geduldig sein. Im Gegensatz zu den Weinen der AOC Beaujolais und Beaujolais-Village, die jung getrunken werden, hat der Moulin à Vent-Wein, wie auch der Morgon und der Chénas, ein Lagerpotenzial von 3 bis 10 Jahren, bei den besten Jahrgängen manchmal sogar mehr.

Wie die besten Weine sollte auch dieser unter optimalen Bedingungen gelagert werden. Achten Sie daher besonders auf die Temperatur, das Licht und die Luftfeuchtigkeit im Keller, in dem Sie Ihre Flaschen aufbewahren, bis Sie eine schöne Gelegenheit haben, sie zu verkosten. Wenn Sie Ihren besten Flaschen keine idealen Lagerbedingungen bieten können, sollten Sie lieber trinkfertige Weine kaufen, die unter guten Bedingungen beim Erzeuger oder im Weinhandel gelagert wurden.

Der Rotwein Moulin à Vent sollte bei Zimmertemperatur getrunken werden. Das bedeutet, dass er bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 Grad (Kellertemperatur) serviert werden sollte. Bei hohen Temperaturen sollte der Wein daher in einem Eiskübel auf dieser Temperatur gehalten werden.

Dieser Wein passt ideal zu rotem Fleisch, Wild und kräftigen Käsesorten wie Camembert, Époisses oder Münster. Sein kräftiger und vollmundiger Charakter harmoniert sehr gut mit einer reichhaltigen Hausmannskost und unterstreicht deren Geschmack auf brillante Weise.

Der Moulin-à-Vent ist ein Wein, der seine violettrote Farbe von der Rebsorte Gamay hat, aus der er gekeltert wird.

In der Nase entfaltet er zunächst einen fruchtigen Duft, der an Kirschen oder Cassis erinnert. Nach einigen Jahren Lagerung wird sein Bouquet würziger und verströmt Noten von Moschus, Trüffel und Unterholz.

Am Gaumen entfaltet der Moulin-à-Vent seine ganze Einzigartigkeit. Kraftvoll, vollmundig und samtig bietet er feine, holzige Tannine und die typischen Aromen des Gamay, die sich mit der Zeit entwickeln und entfalten.