Moulin-à-Vent

Die Herkunftsbezeichnung „Moulin-à-Vent“ erstreckt sich ausschließlich auf die beiden Gemeinden Romanèche-Thorins im Departement Saône-et-Loire und Chénas im Departement Rhône. Der Erlass zur Anerkennung der Herkunftsbezeichnung stammt vom 11. September 1936, doch bereits 1924 hatte das Gericht von Mâcon, das mit der Beilegung von Streitigkeiten im Zusammenhang mit Fälschungen eines bereits renommierten Weins betraut war, die geografischen Grenzen des Cru festgelegt und damit gewissermaßen die Entstehung der Herkunftsbezeichnung „Moulin-à-Vent“ besiegelt – mehr als 10 Jahre vor dem Gesetz zur Einführung der A.O.C.
 
Die Rebfläche der Moulin-à-Vent-Weine beträgt etwa 670 Hektar, bei einer jährlichen Produktion von etwa 36.500 Hektolitern. Die einzige verwendete Rebsorte ist der Gamay noir à jus blanc, aus dem ausschließlich Rotwein gekeltert wird. Unter den Erzeugern sind insbesondere die Domaine des Terres Dorées, die Domaine Dominique Piron, die Domaine du Vissoux und vor allem die Domaine Paul Janin et Fils sowie das Château des Jacques hervorzuheben.
 
Das Terroir von Moulin-à-Vent zeichnet sich durch bröckelige, rosafarbene Granitkiesböden aus, die als „Gore“ bezeichnet werden und hier und da von Manganadern durchzogen sind. Dieses Mineral ist eine der Besonderheiten der Appellation. Die Weinbereitung erfolgt mit ganzen Trauben. Diese Methode ist typisch für das Beaujolais. Nach dem Einmaischen und der ersten alkoholischen Gärung werden die Trauben gepresst. Der Vorlaufsaft und der Presssaft werden dann vor der zweiten, malolaktischen Gärung verschnitten. Diese dient dazu, die Weine geschmeidiger zu machen, indem ihnen Säure entzogen wird. Um ein Maximum an Aromastoffen zu extrahieren und den Moulin-à-Vent-Weinen Struktur zu verleihen, wenden viele Winzer Techniken an, bei denen die Trauben während der Gärung in den Saft eingetaucht werden: „Grillage“, „Pigeage“, „Délestage“ oder „Remontage“. Da sie gut strukturiert sind, kann ein Teil der Moulin-à-Vent-Weine in Fässern reifen, um Eichenfass-Cuvées zu erhalten, wodurch der Winzer sein Weinsortiment erweitern kann.

Moulin-à-Vent ist eine der zehn kommunalen Appellationen der Beaujolais-Crus. Im Gegensatz zu den neun anderen Appellationen, die nach dem Dorf benannt sind, in dem sie produziert werden, hat die AOC Moulin-à-Vent Beaujolais die Besonderheit, dass sie nach ihrem Wahrzeichen benannt ist, einer alten Mühle in der Gemeinde Romanèche-Thorins. Das ist jedoch nicht ihre einzige Besonderheit. Unter den Beaujolais-Crus zeichnet sich der Moulin-à-Vent-Wein nämlich auch bei der Verkostung aus.

Der Cru „Moulin à vent“, der sich über die Gemeinden Romanèche-Thorins im Departement Saône-et-Loire und Chénas im Departement Rhône erstreckt, wird oft als „der Herrscher der Beaujolais-Cru’s“ bezeichnet. Grund dafür ist sein Boden aus verwittertem Granit, auch „verwitterter Granit“ genannt, den die Winzer gemeinhin als „Gore“ bezeichnen. Dieser Boden ist zwar insgesamt nährstoffarm, enthält jedoch mehr organische Substanz als beispielsweise die Böden der Weinberge an den Hängen von Fleurie oder Chiroubles. Zudem sorgt seine Porosität für eine ideale Wasserversorgung: weder zu viel noch zu wenig. Die in diesem Anbaugebiet gepflanzten Reben beziehen somit alle für ihr Wachstum wesentlichen Nährstoffe aus dem Boden.

Das Weinanbaugebiet Moulin-à-Vent profitiert zudem von den günstigsten Höhenlagen, Lagen und Hangneigungen aller 10 Crus.

Das Ergebnis sind vollmundige und kräftige Weine, die ein höheres Lagerpotenzial aufweisen als andere Weine.

Um einen Moulin-à-Vent-Wein wie den „Moulin à Vent Croix des Louves“ richtig genießen zu können, muss man Geduld mitbringen. Denn im Gegensatz zu den Weinen der AOC Beaujolais und Beaujolais-Village, die jung getrunken werden, hat der Moulin-à-Vent-Wein, ähnlich wie der Morgon und der Chénas, ein Lagerpotenzial von 3 bis 10 Jahren, bei den besten Jahrgängen manchmal sogar noch länger.

Wie bei den besten Weinen sollte man auch diesem die besten Lagerbedingungen bieten. Achten Sie daher besonders auf Temperatur, Licht und Luftfeuchtigkeit im Weinkeller, in dem Sie Ihre Flaschen aufbewahren, bis sich eine schöne Gelegenheit zum Genießen ergibt. Wenn Sie Ihren besten Flaschen keine idealen Lagerbedingungen bieten können, sollten Sie lieber trinkfertige Weine kaufen, die unter guten Bedingungen beim Erzeuger oder bei einem Weinhändler gelagert wurden.

Der Rotwein „Le Moulin à Vent“ sollte bei Zimmertemperatur genossen werden. Das bedeutet, dass er bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 Grad (Kellertemperatur) serviert werden sollte. Bei großer Hitze empfiehlt es sich daher, den Wein in einem Eiskübel auf dieser Temperatur zu halten.

Dieser Wein passt ideal zu rotem Fleisch, Wild und kräftigen Käsesorten wie Camembert, Époisse oder Münster. Sein kräftiger und vollmundiger Charakter harmoniert nämlich sehr gut mit herzhaften Hausmannskostgerichten und unterstreicht deren Geschmack auf brillante Weise.

Der „Moulin-à-Vent“ ist ein Wein, der seine violettrote Farbe der Rebsorte Gamay verdankt, aus der er gekeltert wird.

In der Nase entfaltet er zunächst ein fruchtiges Aroma, das an Kirschen oder schwarze Johannisbeeren erinnert. Nach einigen Jahren der Lagerung wird sein Bouquet würziger und verströmt Noten von Moschus, Trüffel und Unterholz.

Am Gaumen entfaltet der Moulin-à-Vent seine ganze Einzigartigkeit. Kraftvoll, vollmundig und samtig bietet er feine, holzige Tannine und die für den Gamay typischen Aromen , die sich mit der Zeit entfalten und zur vollen Blüte kommen.