Château Montfollet

Das Château Montfollet liegt im Herzen der besten Terroirs der Appellation Blaye in der Region Bordeaux. Dieses Familienweingut mit vierzig Hektar Rebfläche befindet sich auf den lehm-kiesigen und lehm-kalkhaltigen Hängen, die die Gironde-Mündung überragen. Château Montfollet gehört seit drei Generationen der Familie Raimond.

Heute setzt Dominique Raimond, ein leidenschaftlicher Winzer, alle technischen Mittel ein, um das Potenzial dieser herrlichen Terroirs unter Berücksichtigung des Umweltschutzes voll zur Geltung zu bringen und Château Montfollet zu einem ganz großen Wein zu machen. Die einzelnen Schritte der Weinbauarbeiten müssen vielfältigen Anforderungen gerecht werden: die Wuchskraft der Reben zu verringern und gleichzeitig deren Langlebigkeit zu sichern, die Reifung der Trauben zu fördern, die umgebende Flora und Fauna zu schonen, die Böden unter den Rebreihen zu pflegen und zwischen den Reihen eine natürliche Begrünung zu gewährleisten. Der Rebschnitt erfolgt streng, Entlaubung und Ausdünnung sorgen für eine hervorragende Reife der Trauben. Schließlich erfolgt die Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes, um die Umwelt und den Weinberg von Château Montfollet zu schützen.

Kurz vor der Lese wird durch tägliche Kontrollen der optimale Erntezeitpunkt Parzelle für Parzelle ermittelt. Auf dem Château Montfollet wird die Weinbereitung vom Kellermeister, einem diplomierten Önologen aus Bordeaux, überwacht, der von Christian Veyry, einem in der Region Bordeaux anerkannten beratenden Önologen, unterstützt wird.