1988, ein warmer, aber sehr feuchter Frühling, eine späte Blüte; ab Juli wendete sich das Blatt und es herrschte ideales Wetter. Die Lese, die erst Mitte Oktober begann, erstreckte sich bis Allerheiligen – genau die Zeit, die die Beeren brauchten, sich gleichmäßig und homogen weiterzuentwickeln und in aller Ruhe ihre volle Reife zu erreichen; am Ende 6 Selektionen von sehr hoher Qualität. 88 – ein Wein voller Fülle und ein großer Klassiker seiner Art. - Lieferung in Holzkisten möglich bei Bestellungen von 1 Flasche dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart)
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Auge
Schöne kupferfarbene Robe, klar und glänzend mit goldenen Reflexen
Nase
Ein raffiniertes und komplexes Bouquet mit Noten von weißem Honig und Zitrusfrüchten
Geschmack
Aromen von gut eingearbeiteter kandierter Orangenschale und eine schöne Frische zeichnen diesen über 30 Jahre alten Jahrgang aus, der die für Cérons-Weine so charakteristische, schöne Bitterkeit zur Geltung bringt. Ein straffer und feiner Abgang mit sanften Gewürznoten von äußerster Zartheit. Ein Wein zum Nachdenken.
Servieren
Zwischen 9 °C und 19 °C! Nach dem Öffnen im Kühlschrank 3 Wochen haltbar.
Öffnen
Sobald der Drang aufkommt
Vorher trinken
2040
Weinbegleitung
Aperitif, Vorspeise, Hauptgerichte, Käse und Desserts... Die Magie einer Aromenpalette, die sich im Laufe eines Essens entfaltet: Öffnen Sie eine gut gekühlte Flasche zum Aperitif und lassen Sie den Wein im Laufe der servierten Gänge auf Raumtemperatur kommen, bis zum Dessert, wo der Wein Zimmertemperatur haben sollte. Zu entdecken zu Garnelen, Pilzen, Geflügel, Käse, getrockneten oder frischen Früchten und natürlich zu einer guten Foie gras…
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