Château Pavie St-Emilion 2019 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Perfekte Fülle, formale Perfektion, zuckrige Süße ohne Zucker, bemerkenswert intensiv und sinnlich in seiner Ausprägung, von großer Textur-Raffinesse, eine geballte Kraft, bemerkenswert seidige Tannine – dieser 2019er hat alles, was das Herz begehrt, und wird sehr, sehr lange halten. Die Symphonie der Caudalies ist beeindruckend!

Über das Weingut:

Die imposanten Kelleranlagen des Château Pavie werden seinem Status als „Premier Grand Cru Classé A“, den es 2012 erhielt, voll und ganz gerecht. Sowohl der Weinberg als auch die Keller wurden in den letzten Jahrgängen von Gérard Perse, der seit dem Kauf im Jahr 1998 die Erneuerung des Weinguts verkörpert, vollständig umgestaltet. Sein kulturelles und finanzielles Engagement ist uneingeschränkt: Die Parzellen, die das Plateau und den Südhang vereinen, erstrecken sich heute über 37 Hektar zwischen den Châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse und La Gaffelière. Der Stil des Weins vereint in einer auf dem rechten Ufer bislang einzigartigen Ausgewogenheit größte Fülle mit einer genau abgestimmten edlen Textur. Die großen Terroirs sprechen mit strahlender Majestät, vorausgesetzt, man weiß mindestens zehn Jahre zu warten; andernfalls läuft man Gefahr, die wahre Komplexität des Weinguts zu verpassen. (Der kürzlich verkostete Jahrgang 2000 zeigte eine außergewöhnliche Eleganz und Fülle). Die Jahrgänge 2016 und 2017 haben noch an Nuancen gewonnen und erreichen einen Höhepunkt. Die Ungeduldigsten können bereits in „Esprit-de-Pavie“ investieren: ein saftiger und sehr schmackhafter Bordeaux für weniger als 20 Euro!

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Bei der Verkostung gibt es keinen Zweifel: Der Pavie ist, wie immer, ein fulminanter, intensiver, kräftiger und vollmundiger Wein, geprägt von reifen schwarzen Beeren und all den Vorzügen einer 20-monatigen Fassreifung. Diese Substanz, die in der Jugend des Weins stets spektakulär ist, garantiert ihm zudem eine sehr lange Lagerfähigkeit. 2028–2040

Über das Weingut:

Pavie, dessen Weingut im 19. Jahrhundert gegründet wurde, erstreckt sich mit seinen 37 Hektar Rebfläche über die gleichnamige Côte, eine der Wiegen des lokalen Weinbaus im 4. Jahrhundert. Sein einzigartiges Terroir, das sich in drei Teile gliedert – die Kalkstein-Hochebene, die Steilhanglage mit dichtem, tiefem Lehm und der sandig-lehmige, leicht kiesige Hangfuß – rechtfertigt seine Aufnahme in die Elite der 1er Grands Crus Classés A im Jahr 2012. Ein Aufstieg, der auch den beträchtlichen Investitionen seines Eigentümers seit 1998 zu verdanken ist, Gérard Perse, einem Geschäftsmann, der sein Vermögen im Großhandel gemacht hat. Ein 2013 eingeweihter neuer Weinkeller, entworfen von Alberto Pinto, dem Innenarchitekten von Palästen und Luxushotels, krönt den Aufstieg des Weinguts in den Olymp und ermöglicht eine noch präzisere Weinbereitung.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Das 1997 von Gérard Perse erworbene Weingut eilt seitdem von Erfolg zu Erfolg und setzt dabei auf einen entschieden modernen Stil mit hoher Konzentration. Extrem niedrige Erträge, das Streben nach einer hohen Reife der Trauben, intensive Extraktion und aufwendiger Ausbau: Alle Faktoren, die theoretisch zur Verbesserung der Weinqualität beitragen, sind hier vereint. Und die Investitionen hören nie auf... Die beeindruckende und massive Erweiterung der Keller, der Gärkeller und vor allem die Schaffung eines lichtdurchfluteten, im Stil von Versailles gehaltenen Empfangsraums von 600 m², der im Juni 2013 eingeweiht wurde. Das Weingut strebt nicht danach, leicht zugängliche, sofort trinkbare Weine zu keltern, sondern seinen Ansatz auf Dauer auszurichten. Das Terroir der Südküste, eines der besten in Saint-Émilion, begünstigt die Langlebigkeit der Weine. Ohne etwas von ihrer Monumentalität einzubüßen, zeigen die jüngsten Jahrgänge jedoch eine leichte Tendenz zu größerer Flexibilität in den ersten Jahren, mit einem natürlicheren Ausdruck.

James Suckling

Über den Wein:

Reich an Brombeeren und Aromen von gegrilltem Fleisch, ergänzt durch erdige und würzige Noten. Auch einige rauchige Aromen. Cassis. Komplex. Vollmundig, mit runden und saftigen, aber äußerst feinen und sehr linearen Tanninen, die minutenlang nachklingen. Große Länge. Cuvée aus 50 % Merlot, 32 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon. Nach 2027 probieren, aber bereits jetzt ein Genuss.

Terre de Vins

Über den Wein:

Schon beim ersten Riechen kündigt sich viel Tiefe und Dichte an, die uns zu komplexen Noten von Lakritz und Seekiefer führt. Eine Kraft der Natur: kraftvoll, rassig, entwickelt sich dieser exponentielle, vielschichtige Wein zwischen Tinte und warmem Stein, mit einer fülligen Textur und einer bemerkenswerten Struktur, die von kultivierten Tanninen und einer großen Mineralität getragen wird. Wir befinden uns im Universum von Pavie, von Natur aus kraftvoll, mit einem zusätzlichen Hauch von Anmut. Sehr ausgereift.

Yves Beck

Über den Wein:

Tiefes, violettes Purpurrot. Ganz im Stil einiger großer 2019er-Weine setzt der Pavie gleich zu Beginn Maßstäbe und zeigt deutlich seine Ambitionen. Er vereint fruchtige, blumige und mineralische Noten. Was für eine Komplexität und Vielfalt! Der Auftakt ist frisch, fruchtig und leicht saftig. Am Gaumen entfaltet sich der Pavie Schritt für Schritt; er gewinnt an Intensität und Charakter dank seiner Struktur, die ihm Temperament und Biss verleiht, während die Tannine im Hintergrund wirken. Sie haben eine feine Körnung und erfüllen ihre tragende Rolle perfekt, während die Säure den aromatischen Ausdruck bis zum Abgang perfekt unterstützt, wo er noch an Fülle gewinnt. Sie haben eine feine Struktur und sind tragfähig, während die Säurestruktur den aromatischen Ausdruck bis zum Abgang ideal unterstützt, wo die fruchtige Intensität an Fülle gewinnt. Ein großartiger Pavie, der die Ambitionen in Richtung Finesse und Frische bestätigt. Eine sehr treffende Wahl. 2026–2049

Vert de Vin

Über den Wein:

Die Nase ist elegant, rassig, schön ausgeprägt, präzise und bietet Kraft, Intensität mit Finesse, Tiefe sowie rassige Kraft (finessevoll/beherrscht). Man findet Noten von reifen Brombeeren, zerdrückten schwarzen Johannisbeeren und leichter Schokolade, verbunden mit Anklängen von Kardamom, zerdrückten Erdbeeren, Röstnoten, feinen Karamellnoten, zerdrückten reifen Mandeln sowie einem kaum wahrnehmbaren Hauch von Safran und Lakritz. Am Gaumen ist er fruchtig, elegant, schön definiert, präzise, rassig und bietet eine schöne Finesse in der Textur, Geschmeidigkeit, Kraft (in Finesse), Eleganz sowie eine sehr schöne Struktur, einen schönen samtigen/zarten Anschlag und Tiefe. Am Gaumen entfaltet dieser Wein Noten von saftiger/reifer Brombeere, saftiger/reifer Cassis und etwas zerdrückter Himbeere, verbunden mit Anklängen von zerdrückten kleinen violetten Pflaumen, zerdrückten kleinen Beeren sowie einem Hauch von Schokolade, Kardamom, zerdrückten Mandeln, reifer Haselnuss, dezenten Noten von Zimt, schwarzem Tee, Safran und milden Gewürzen. Die Tannine sind elegant, rassig, kraftvoll, aber schön eingebunden. Gute Länge und Nachhaltigkeit. Ein genussvoller Abgang, der Würze mit feinen Noten von dunkler Schokolade und Mandel bietet.

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Über den Wein:

Der Wein präsentiert sich in einer schönen, dunklen und satten Farbe und entfaltet sein Aroma mit einem Bouquet aus Blumen, Schotter, schwarzen Kirschen, Brombeeren, Espresso und Zigarrenkiste. Er ist intensiv konzentriert, opulent, frisch und vor allem ausgewogen. Hier passt einfach alles zusammen. Am Gaumen ist er reichhaltig und umhüllend, wobei die Frucht eine reine Note und einen Hauch salziger Mineralität zeigt. Der Abgang entfaltet sich und breitet sich in alle richtigen Richtungen aus. 2019 ist der erste Jahrgang, in dem der Merlot die Cuvée nicht dominiert. Der Wein wurde aus 50 % Merlot, 32 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon gekeltert. Wie alle großen Pavie-Jahrgänge braucht der Wein Zeit, um zu reifen und sich zu entwickeln. Trinkreife zwischen 2035 und 2060.