Château Pavie St-Emilion 2019 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Perfektes Volumen, formale Perfektion, Süße ohne Zucker, bemerkenswert intensiv und sinnlich in seiner Definition, große Raffinesse in der Textur, eine gebändigte Kraft, bemerkenswert seidige Tannine – dieser 2019er hat alles, was man sich wünschen kann, und wird sehr, sehr lange haltbar sein. Die Symphonie der Caudalies ist beeindruckend!

Über das Weingut:

Die pharaonischen Weinkeller des Château Pavie werden seinem Status als Premier Grand Cru Classé A gerecht, den es 2012 erhalten hat. Der Weinberg wurde ebenso wie die Weinkeller in den letzten Jahrgängen von Gérard Perse, der seit seinem Kauf im Jahr 1998 die Erneuerung des Weinguts verkörpert, komplett umstrukturiert. Sein kulturelles und finanzielles Engagement ist umfassend: Die Parzellen, die das Plateau und den Südhang umfassen, erstrecken sich heute über 37 Hektar zwischen den Schlössern Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse und La Gaffelière. Der Stil des Weins vereint in einer bisher einzigartigen Ausgewogenheit auf der rechten Uferseite größte Fülle mit einer genau abgestimmten edlen Textur. Die großen Terroirs sprechen mit strahlender Majestät, vorausgesetzt, man kann mindestens zehn Jahre warten, sonst läuft man Gefahr, die wahre Komplexität des Weines zu verpassen. (Der kürzlich verkostete Jahrgang 2000 zeigte eine außergewöhnliche Eleganz und Fülle). Die Jahrgänge 2016 und 2017 haben noch an Nuancen gewonnen und erreichen einen Höhepunkt. Wer es eilig hat, kann bereits in Esprit-de-Pavie investieren: ein saftiger und sehr schmackhafter Bordeaux für weniger als 20 Euro!

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Bei der Verkostung gibt es keinen Zweifel: Der Pavie ist wie gewohnt ein extravagantes, intensives, kräftiges und reichhaltiges Weinerlebnis, gekrönt von reifen schwarzen Früchten und allen Vorzügen einer 20-monatigen Reifung im Fass. Diese Substanz, die in der Jugend des Weins immer spektakulär ist, garantiert ihm auch eine sehr lange Lagerfähigkeit. 2028-2040

Über das Weingut:

Pavia wurde im 19. Jahrhundert gegründet und erstreckt sich mit seinen 37 Hektar Rebfläche über die gleichnamige Küste, eine der Wiegen des lokalen Weinbaus im 4. Jahrhundert. Sein einzigartiges Terroir besteht aus drei Teilen: dem Kalksteinplateau, dem Hang mit dichtem, tiefem Lehmboden und dem leicht kiesigen, sandig-lehmigen Fuß des Hangs. Dies rechtfertigt seine Aufnahme in die Elite der 1ersgrands crus classés A im Jahr 2012. Diese Aufwertung ist auch den beträchtlichen Investitionen seines Eigentümers seit 1998 zu verdanken, Gérard Perse, einem Geschäftsmann, der sein Vermögen im Großhandel gemacht hat. Der 2013 eingeweihte neue Weinkeller, entworfen von Alberto Pinto, dem Dekorateur von Palästen und Luxushotels, besiegelt den Aufstieg des Weinguts in den Olymp und ermöglicht eine noch präzisere Weinbereitung.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Der 1997 von Gérard Perse erworbene Cru feiert seitdem einen Erfolg nach dem anderen und steht für einen entschieden modernen Stil von hoher Konzentration. Extrem niedrige Erträge, das Streben nach einer hohen Reife der Trauben, eine intensive Extraktion und eine luxuriöse Reifung: Alle Faktoren, die theoretisch zu einer Verbesserung der Weinqualität beitragen, sind vorhanden. Und die Investitionen hören nie auf... Die beeindruckende und massive Erweiterung der Keller, der Kelterei und vor allem die Schaffung eines hellen, versaillesartigen Empfangsraums von 600 m², der im Juni 2013 eingeweiht wurde. Das Weingut ist nicht bestrebt, einfache, sofort trinkbare Weine zu produzieren, sondern seinen Ansatz langfristig zu verankern. Das Terroir der Südküste, eines der besten in Saint-Émilion, begünstigt die Langlebigkeit der Weine. Ohne etwas von ihrer Monumentalität einzubüßen, zeigen die letzten Jahrgänge jedoch eine leichte Tendenz zu größerer Flexibilität in den ersten Jahren, mit einem natürlicheren Ausdruck.

James Suckling

Über den Wein:

Viel Brombeere und gegrilltes Fleisch mit erdigen und würzigen Noten. Auch einige rauchige Aromen. Cassis. Komplex. Vollmundig, mit runden und saftigen Tanninen, aber extrem fein und sehr linear, die lange Minuten nachklingen. Große Länge. Assemblage aus 50 % Merlot, 32 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon. Nach 2027 zu probieren, aber schon jetzt ein Genuss.

Terre de Vins

Über den Wein:

Schon beim ersten Riechen kündigen sich viel Tiefe und Dichte an, die uns zu komplexen Noten von Lakritz und Seekiefer führen. Eine Kraft der Natur: Kraftvoll, rassig, entwickelt sich dieser exponentielle Wein wie ein Blätterteiggebäck zwischen einem atramentären Register und heißem Stein, einer tapisierenden Materie, einer bemerkenswerten Architektur um zivilisierte Tannine und einer großen Mineralität. Wir befinden uns im Universum von Pavie, natürlich kraftvoll, mit einem zusätzlichen Hauch von Anmut. Sehr vollendet.

Yves Beck

Über den Wein:

Tiefes Purpurrot. Wie einige andere große Weine des Jahrgangs 2019 setzt Pavie gleich zu Beginn Maßstäbe und zeigt deutlich seine Ambitionen. Er vereint fruchtige, blumige und mineralische Noten. Was für eine Komplexität und Vielfalt! Der Auftakt ist frisch, fruchtig und leicht saftig. Am Gaumen entfaltet sich Pavie Schritt für Schritt; er gewinnt an Intensität und Charakter dank seiner Struktur, die ihm Temperament und Biss verleiht, während die Tannine im Hintergrund wirken. Sie haben eine feine Körnung und erfüllen ihre tragende Rolle perfekt, während die Säure den aromatischen Ausdruck bis zum Abgang, wo er noch an Fülle gewinnt, perfekt unterstützt. Sie haben eine feine Körnung und sind tragend, während die Säurestruktur den aromatischen Ausdruck bis zum Abgang ideal unterstützt, wo die fruchtige Intensität an Fülle gewinnt. Ein sehr großer Pavie, der die Ambitionen in Bezug auf Finesse und Frische bestätigt. Eine sehr treffende Wahl. 2026-2049

Vert de Vin

Über den Wein:

Die Nase ist elegant, rassig, schön definiert, präzise und bietet Kraft, Intensität mit Finesse, Tiefe und rassige Kraft (mit Finesse/beherrscht). Man findet Noten von reifen Waldbrombeeren, zerdrückten schwarzen Johannisbeeren und etwas Schokolade, verbunden mit einem Hauch von Kardamom, zerdrückten Erdbeeren, Röstnoten, feinen Karamellnoten, zerdrückten reifen Mandeln sowie einer kaum wahrnehmbaren Note von Safran und Lakritz. Am Gaumen ist er fruchtig, elegant, schön definiert, präzise, rassig und bietet eine schöne Finesse der Struktur, Süße, Kraft (in ihrer Finesse), Eleganz sowie eine sehr schöne Struktur, eine schöne samtige/zarte Note und Tiefe. Am Gaumen entfaltet dieser Wein Noten von saftigen Brombeeren, saftigen schwarzen Johannisbeeren und etwas zerkleinerten Himbeeren, verbunden mit einem Hauch von zerkleinerten kleinen violetten Pflaumen, zerkleinerten kleinen Beeren sowie einem Hauch von Schokolade, Kardamom, zerkleinerten Mandeln, reifer Haselnuss, dezenten Noten von Zan, schwarzem Tee, Safran und süßen Gewürzen. Die Tannine sind elegant, rassig, kraftvoll, aber schön eingebunden. Gute Länge und Persistenz. Ein üppiger Abgang, der Würze mit feinen Noten von dunkler Schokolade und Mandeln bietet.

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Über den Wein:

Der Wein hat eine schöne dunkle, satte Farbe und entfaltet sein Aroma mit einem Bouquet aus Blumen, zerkleinerten Steinen, schwarzen Kirschen, Brombeeren, Espresso und Zigarrenkisten. Der Wein ist intensiv konzentriert, opulent, frisch und vor allem ausgewogen. Hier passt alles zusammen. Die Früchte sind reichhaltig und umhüllen den Gaumen mit ihrer Reinheit und einem Hauch von salziger Mineralität. Der Abgang entwickelt sich und breitet sich in alle richtigen Richtungen aus. 2019 ist der erste Jahrgang, in dem Merlot nicht die Assemblage dominiert. Der Wein wurde aus 50 % Merlot, 32 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon gekeltert. Wie alle großen Jahrgänge von Pavie braucht der Wein Zeit, um zu reifen und sich zu entwickeln. Trinkbar zwischen 2035 und 2060.