„Der 2008er ist einer der letzten Jahrgänge, die von den früheren Eigentümern gekeltert wurden. Es ist ein ausgewogener Wein, der seine Herkunftsbezeichnung und seinen Jahrgang getreu widerspiegelt. Das von Frische geprägte Bouquet verströmt Kirscharomen, ergänzt durch junge Holznoten mit Anklängen von Vanille und Lakritz. Am Gaumen findet sich die Frucht wieder, gestützt von straffen, aber samtigen Tanninen. “ (Le Guide Hachette des Vins)
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Auge
tiefes Rot
Nase
In der Nase reife Heidelbeeren, unterlegt mit sanften holzigen Noten und einem Hauch von Zigarrenkiste
Geschmack
Aromen von Himbeercoulis verleihen ihm eine samtige Textur mit sehr vollmundigen Tanninen und sorgen für einen frischen, eleganten Abgang mit Vanillenoten
Servieren
in einer Karaffe bei 16–18 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2014
Vorher trinken
2018
Produktion
ca. 17 000 Flaschen
Weinbegleitung zu Speisen
A déguster sur un civet de lièvre, des gibiers à plume, des viandes rouges, ces fromages affinés... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Die Familie Decoster, Eigentümerin des „Clos des Jacobins“ und der „La Commanderie“ in Saint-Émilion, hat soeben dieses Weingut an der Lehm-Kalk-Hanglage sowie dessen Restaurant erworben, das ideal im Herzen des Weinbaugebiets gelegen ist. Die 11,5 Hektar des Château de Candale profitieren von einer privilegierten Lage im Osten der Appellation, mit renommierten Nachbarn wie Tertre Rotebœuf oder Bellefont-Belcier. Die Tannine versprechen weniger streng zu sein als in der Vergangenheit, und das Potenzial ist offensichtlich.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2012) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Zum Wein:
Dieses rund zwölf Hektar große Weingut in Saint-Laurent-des-Combes wechselte 2010 den Besitzer; die Familie Adams verkaufte es an den Küfer Vicard. Der 2008er ist somit einer der letzten Jahrgänge, die von den ehemaligen Eigentümern gekeltert wurden. Es ist ein ausgewogener Wein, der seine Herkunftsbezeichnung und seinen Jahrgang getreu widerspiegelt. Das von Frische geprägte Bouquet verströmt Kirscharomen, ergänzt durch junge Holznoten, Vanille und Lakritz. Die Frucht findet sich auch am Gaumen wieder, der von festen, aber samtigen Tanninen strukturiert wird. Ein Wein, der bereits trinkreif ist und eine Lagerfähigkeit von fünf Jahren aufweist.