Arnaud Combier

Am südlichen Rand des Burgunds und vor den Toren des Beaujolais hat sich Arnaud Combier eine beeindruckende Karriere aufgebaut, geprägt von seinem Respekt vor der Natur, der sich in seinen Weinen widerspiegelt, die überwiegend biologisch oder sogar naturbelassen sind.

Dieses ständige Streben verdankt Arnaud Combier in erster Linie seiner Zeit in Beaune, wo er zunächst seine Ausbildung absolvierte, sowie seiner späteren Tätigkeit mitten in den Weinbergen renommierter Weingüter im Mâconnais und in Chablis. Ende der 1990er Jahre übernahm er die familieneigenen Weinberge und kelterte dort über mehrere Jahre hinweg Cuvées, die sowohl präzise als auch ausdrucksstark waren. 

Mit seinem reichen Wissen und seiner Erfahrung wagt sich Arnaud Combier nun an das größte Abenteuer: die Herstellung von Cuvées nach seiner Philosophie, die Frucht so weit wie möglich zu respektieren. So kreiert er Weine voller Emotionen, die zum gemeinsamen Genuss einladen und dem Leben ganz nah sind. 

Bearbeitete Böden, dichte Pflanzungen, Verzicht auf chemische Mittel, Respekt vor den natürlichen Zyklen der Pflanze, Gärung mit einheimischen Hefen und Weinbereitung aus ganzen Trauben sowie schließlich die Begrenzung des Schwefelzusatzes: Arnaud Combier schließt keine Möglichkeit der nachhaltigen Entwicklung aus, um vollmundige Weine mit einem ehrlichen und klar erkennbaren Terroir zu schaffen – sei es im Weinberg oder im Weinkeller. Eine echte Entdeckung.