Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023
2*Étoiles
Hachette
90-93/100
Burghound
16,5/20
Jancis Robinson
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Wunderbar texturiert, von ausgezeichnetem Volumen und laut Burghound von offensichtlicher Kraft: Hinweis für Liebhaber außergewöhnlicher Chablis!".
Dieser Premier Cru vom linken Ufer des Serein bringt die ganze Mineralität des Terroirs von Chablis zum Ausdruck: Feuerstein, Salzigkeit und eine sehr leichte Bitterkeit im Abgang. "Reife Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, pochierter Birne, Krustentieren mit einem Hauch von nassem Stein. Der wunderbar texturierte Mund weist ein ausgezeichnetes Volumen mit Kraft und einer deutlichen Mineralität auf. Ein Wein, der es verdient, entdeckt zu werden. 90-93/Top Qualität/Preis" (Burghound 2024)
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Auge
Leuchtend goldene Robe
Nase
Blumiges und elegantes Bouquet, typische mineralische Aromen von Feuerstein und Flintstein
Mund
Eine schöne Textur und eine schöne Fülle führen zu einer schönen Länge, viel Klasse, Komplexität, salziger Abgang
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2025
Trinken vor
2040
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Fisch mit Beurre blanc, Kalbsblanquette, überbackenen Jakobsmuscheln...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Wir begrüßen die Rückkehr von Didier und Sylvain Defaix in diesen Führer, die uns auch in diesem Jahr wieder Proben vorgelegt haben, was ihnen sehr gut gelungen ist. Seit 2009 stellt das Weingut auf biologische Landwirtschaft um, und die ersten Jahre hatten die Balance in den Weinen etwas verändert, was uns damals nicht gefiel. Mit der Zeit wurde alles besser und die Weine, die wir in diesem Jahr verkostet haben, sind würdige Vertreter der Appellation.
Bourgogne Aujourd'hui
Bewerteter Wein (Führer 2024) 16/20
Über den Wein :
Elegante Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Ananas, mit einer Zitronennote. Der Wein ist vollfruchtig, straff, dicht, ziseliert und auf Lagerfähigkeit getrimmt.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2026) 2*Sterne (Bemerkenswerter Wein)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
Ein ausgeprägter mineralischer Charakter und eine für die Appellation typische jugendliche Strenge: Dieser 1ercru des linken Ufers wird Geduld erfordern, bevor er seinen ganzen aromatischen Reichtum entfaltet. Eine pflanzliche und fruchtige Nase geht einem gut eingesetzten Mund voraus, der genau richtig holzig ist, gerade, gespannt durch eine natürliche Säure und Mineralität, die den Abgang weit trägt. 2028-2035
Über die Domain :
Das Haus Defaix ist ein Weingut mit Sitz in Milly, das von Sylvain und Didier Defaix, den Söhnen von Bernard, übernommen wurde. Es ist auch ein parallel dazu gegründetes Handelshaus, das im gleichen Geist wie das Weingut arbeitet.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über die Domain :
Die Domaine Bernard Defaix wurde 1959 mit nur zwei Hektar gegründet und umfasst heute 27 Hektar (seit 2009 biologisch zertifiziert), deren Früchte durch zugekaufte Trauben ergänzt werden. Ein Großteil der Produktion wird in Edelstahl vergoren und verfeinert, obwohl die Chablis Vieilles Vignes und mehrere der Premiers Crus sowie der Grand Cru Bougros und der Vaudésir unterschiedliche Anteile an Holz aufweisen, von denen der größte Teil verwendet wird. Die Weine sind lebhaft und schlagkräftig, mit guter Tiefe und Konzentration, und ich habe in der schönen 2017er-Kollektion des Weinguts viel zu bewundern gefunden. Sie verdienen eine ernsthafte Betrachtung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Sylvain und Didier Defaix leiten das Familienweingut Milly, dessen Weinberge sich am linken Ufer des Serein befinden. Ihre Premiers Crus, die etwas weniger bekannt sind als die des rechten Ufers, halten in warmen Jahren schöne Überraschungen bereit, insbesondere auf dem Terroir der Côte de Léchet. Dank geschickter Weinbereitung und Hefelagerung in Tanks gewinnen die Weine an Fülle und schützen sich vor Oxidation. Die häufigeren, aus dem Handel stammenden Cuvées (Premier Cru Fourchaume und Grands Crus) tragen lediglich die Bezeichnung Bernard Defaix, erweisen sich aber als sehr empfehlenswert. Die Einstiegsweine haben ein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis und die Grands Crus haben sich verbessert: Das Weingut ist in guter Form.
Burghound
Bewerteter Wein (Führer 2024) 90-93/100
Über den Wein :
Auch hier ist die Holzbehandlung angenehm subtil, obwohl sie in den reifen, gestuften Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, pochierter Birne, Schalentieren und einem Hauch von nassem Stein spürbar ist. Auch hier weisen die mittelkräftigen, wunderbar strukturierten Aromen ein ausgezeichnetes Volumen und eine deutliche Kraft und Mineralität auf, die sich im hinterhältig langen, salzigen und trockenen Abgang bemerkbar machen. Auch dieser Wein verdient es, entdeckt zu werden. 2029+ / Top Qualität/Preis
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Führer 2023) 16,5/20
Über den Wein :
Aromen von grünen Früchten, die offensichtlich intensiv genug sind, um der Eiche standzuhalten. Ein guter Nerv. Die Struktur ist deutlich vorhanden, aber dieser Wein sollte sehr gut reifen und nicht lächerlich teuer sein. Er ist jedoch nicht unglaublich lang. 2027-2040
PREIS EIGENSCHAFT
37
.90
Cash Back | 2.00%
