Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Wir begrüßen die Rückkehr von Didier und Sylvain Defaix in diesen Führer, die uns auch dieses Jahr wieder Proben vorgelegt haben, und das war eine gute Entscheidung. Seit 2009 hat das Weingut mit der Umstellung auf biologischen Anbau begonnen, was in den ersten Jahren das Gleichgewicht der Weine etwas verändert hatte, was uns damals nicht gefallen hatte. Mit der Zeit hat sich alles zum Guten gewendet, und die in diesem Jahr verkosteten Weine sind würdige Vertreter der Appellation.

Bourgogne Aujourd'hui

Über den Wein:

Elegante Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Ananas und einer Zitronennote. Der Wein ist fruchtig, straff, dicht, präzise und für die Lagerung geeignet.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Ein ausgeprägter mineralischer Charakter und eine für die Appellation typische jugendliche Strenge: Dieser Premier Cru vom linken Ufer erfordert Geduld, bevor er seinen ganzen aromatischen Reichtum entfaltet. Eine pflanzliche und fruchtige Nase geht einem gut strukturierten, genau richtig holzigen, geradlinigen Gaumen voraus, der durch eine natürliche Säure und eine Mineralität, die den Abgang weit tragen, gespannt ist. 2028-2035

Über das Weingut:

Das Haus Defaix ist ein renommiertes Weingut in Milly, das von Sylvain und Didier Defaix, den Söhnen von Bernard, übernommen wurde. Es ist auch ein parallel gegründetes Handelshaus, das im gleichen Sinne wie das Weingut arbeitet.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

Die 1959 mit nur zwei Hektar gegründete Domaine Bernard Defaix umfasst heute 27 Hektar (seit 2009 biologisch zertifiziert), deren Erträge durch zugekaufte Trauben ergänzt werden. Ein Großteil der Produktion wird in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, obwohl der Chablis Vieilles Vignes und mehrere der Premiers Crus sowie der Grand Cru Bougros und der Vaudésir unterschiedliche Anteile an Holz aufweisen, wobei der größte Teil davon verwendet wird. Die Weine sind lebhaft und kraftvoll, mit guter Tiefe und Konzentration, und ich habe in der schönen Kollektion 2017 des Weinguts viel zu bewundern gefunden. Sie verdienen ernsthafte Beachtung.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Sylvain und Didier Defaix leiten das Familienweingut Milly, dessen Weinberge am linken Ufer des Serein liegen. Ihre Premiers Crus, die etwas weniger bekannt sind als die vom rechten Ufer, halten in warmen Jahren schöne Überraschungen bereit, insbesondere auf dem Terroir der Côte de Léchet. Dank geschickter Weinbereitung und Reifung auf Hefe im Tank gewinnen die Weine an Fülle und werden vor Oxidation geschützt. Die Cuvées aus dem Handel (Premier Cru Fourchaume und Grands Crus), die häufiger anzutreffen sind, tragen lediglich die Bezeichnung Bernard Defaix, sind aber sehr empfehlenswert. Die Einstiegsweine bieten ein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis und die Grands Crus haben sich verbessert: Das Weingut ist in guter Verfassung.

Burghound

Über den Wein:

Auch hier ist die Holznote angenehm subtil, wenn auch deutlich wahrnehmbar in den reifen, vielschichtigen Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, pochierter Birne, Meeresfrüchten und einem Hauch von nassem Stein. Auch hier präsentieren sich die mittelkräftigen und wunderschön strukturierten Aromen mit ausgezeichnetem Volumen und einer deutlichen Kraft und Mineralität im saftigen, salzigen und trockenen Abgang, der raffiniert lang ist. Auch dieser Wein ist eine Entdeckung wert. 2029+ / Top Qualität/Preis

Jancis Robinson

Über den Wein:

Aromen von grünen Früchten, die offensichtlich intensiv genug sind, um der Eiche standzuhalten. Gute Struktur. Der Wein hat eine ausgeprägte Struktur, dürfte aber sehr gut altern und sollte nicht lächerlich teuer sein. Er ist jedoch nicht unglaublich lang. 2027-2040