La Chablisienne - Chablis Les Vénérables Vielles Vignes 2022

Der führende Chablis-Produzent liefert dank der präzisen und sorgfältigen Arbeit des Önologen Vincent Bartement stets eine authentische Interpretation der Appellation. Wie immer werden die Weine mit einem Jahrgangsversatz präsentiert – in diesem Jahr 2016, einem komplizierten Jahrgang, in dem sich der „Mont-de-Milieu“ jedoch sehr gut behauptet hat. Andere Terroirs, die dem Weingut normalerweise gut gelingen, schmecken etwas weniger gut – warten wir also auf die 2017er!

Die Eleganz der hellen Farbe dieses Chablis bestätigt sich in der Nase, wo sich Aromen von weißen Früchten mit mineralischer Frische verbinden. Am Gaumen ist er gut strukturiert und weist ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Körper und Säure auf. 2025–2029

Die 1923 gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne, in der fast 300 Winzer zusammengeschlossen sind und die ein Viertel der Rebfläche von Chablis repräsentiert, feierte 2013 ihr 90-jähriges Bestehen. Eine moderne und leistungsstarke Organisation, die maßgeblich zum Ruf der Appellation beiträgt. Der Grand Cru „Grenouilles“ ist eines ihrer Aushängeschilder.

„Les Vénérables“ besticht durch seine schöne Offenheit – ein Chablis mit ausgeprägter Schärfe, der sich hervorragend als Aperitif eignet.

Der bedeutendste Chablis-Produzent zählt zu den besten Genossenschaften Frankreichs und zeichnet sich sowohl in geschäftlicher Hinsicht als auch in der Önologie durch großes Geschick aus. Bei den zahlreichen produzierten Cuvées muss man zwar eine Auswahl treffen, doch alle Weine profitieren heute von einer perfekten technischen Beherrschung der Kelterung und des Ausbaus auf der Hefe. Zu den großen Spezialitäten zählen der Chablis „Vieilles Vignes“ mit seiner hohen Beständigkeit sowie die Premiers Crus in schweren Flaschen, die es mit den besten Abfüllungen privater Weingüter aufnehmen können – nicht zu vergessen der berühmte Grand Cru „Château Grenouilles“, den man nicht zu jung trinken sollte! Die Einstiegsweine haben sich deutlich verbessert und die für sie früher charakteristischen Reduktionsnoten verloren. Die Chablisienne ist in bester Form!