Bewertungen: RVF 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
„Ziemlich straff und zitronig, länger im Abgang als der Sereine, aber mit etwas weniger fruchtigem Charme. Zweifellos befindet er sich in einer Zwischenphase und dürfte sich in der Flasche noch weiterentwickeln.“ (Le Grand guide des vins de France 2012 – Bettane & Desseauve). Dieser Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes ist eine intensive und mineralische Cuvée, die sich langsam entfaltet, mit Aromen von weißen Obstsorten aus dem Obstgarten, ergänzt durch eine frische pflanzliche Note und einen sehr leichten Hauch von Vanille. Ein schöner Wein aus dem Terroir von Chablis!
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Auge
Blassgelbe Farbe, klarer und glänzender Wein
Nase
Bei leicht geöffnetem Deckel entfalten sich die weißen Früchte des Obstgartens, ergänzt durch eine frische, pflanzliche Note und einen ganz leichten Hauch von Vanille
Geschmack
Ein sehr schönes Bouquet, das sich zwischen dem Fruchtfleisch reifer Früchte und mineralischen Noten bewegt. Der Abgang ist elegant, aber noch zurückhaltend.
Servieren
10 bis 11 °C
Öffnen
1 Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2020
Weinbegleitung
A déguster sur un jambon persillé à la bourguignonne, une lotte rôtie, un feuilleté d'écrevisses ou un fromage : beaufort, comté, fromages de chèvre...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der führende Chablis-Produzent liefert dank der präzisen und sorgfältigen Arbeit des Önologen Vincent Bartement stets eine authentische Interpretation der Appellation. Wie immer werden die Weine mit einem Jahrgangsversatz präsentiert, in diesem Jahr also 2016 – ein komplizierter Jahrgang, in dem sich der Mont-de-Milieu jedoch sehr gut behauptet hat. Andere Terroirs, die dem Weingut normalerweise gut gelingen, schmecken etwas weniger gut – warten wir auf die 2017er!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die 1923 gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne, der fast 300 Winzer angehören und die ein Viertel der Rebfläche von Chablis repräsentiert, feierte 2013 ihr 90-jähriges Bestehen. Eine moderne und leistungsstarke Struktur, die maßgeblich zum Ruf der Appellation beiträgt. Der Grand Cru Grenouilles ist eines ihrer Aushängeschilder.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Der größte Chablis-Produzent zählt zu den besten Genossenschaften Frankreichs und zeichnet sich sowohl in geschäftlicher Hinsicht als auch in der Önologie durch großes Geschick aus. Bei den zahlreichen produzierten Cuvées muss man zwar eine Auswahl treffen, doch alle Weine profitieren heute von einer perfekten technischen Beherrschung der Kelterung und des Ausbaus auf der Hefe. Die großen Spezialitäten sind der Chablis Vieilles Vignes, der sich durch große Beständigkeit auszeichnet, und die Premiers Crus in schweren Flaschen, die mit den besten Erzeugnissen privater Weingüter konkurrieren, nicht zu vergessen der berühmte Grand Cru Château Grenouilles, den man nicht zu jung trinken sollte! Die Einstiegsweine haben sich deutlich verbessert und die für sie charakteristischen Reduktionsnoten verloren. Die Chablisienne ist in bester Form!