La Chablisienne - Château Grenouilles Chablis Grand Cru 2006
Bewertungen: Bettane & Desseauve 17/20, Gault Millau 17/20, Wine Enthusiast 94/100
„Gut gereift, herrlich elegant, ein rassiger und subtiler Wein, vollmundig und straff. Ein dynamischer und tiefgründiger Wein.“ (Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve). Ein Monopole innerhalb des Grand Cru Grenouilles, stets von unglaublicher aromatischer Präzision. Der seltenste der Grands Crus von Chablis!
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Auge
Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, klarer und glänzender Wein
Nase
noch verschlossen und zurückhaltend, lassen sich leicht röstige Noten erahnen, dann kommen sanfte Gewürznoten zum Vorschein
Geschmack
Ein eleganter, feiner, reifer, klarer und sehr reiner Wein. Die Mineralität durchzieht den gesamten Wein. Langer und sehr eleganter Abgang
Servieren
zwischen 12 und 14 °C
Öffnen
eine halbe Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2010
Vorher trinken
2021
Weinbegleitung
Un vin "nec plus ultra" qui le prédestine aux accords de grande classe : homards, langoustes (grillés ou en sauce blanche). Sa minéralité et sa vivacité donnent aussi une belle réplique à l'iode des huîtres...<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der führende Chablis-Produzent liefert dank der präzisen und sorgfältigen Arbeit des Önologen Vincent Bartement stets eine authentische Interpretation der Appellation. Wie immer werden die Weine mit einem Jahrgangsrückstand präsentiert; in diesem Jahr ist es der Jahrgang 2016, ein komplizierter Jahrgang, in dem sich der Mont-de-Milieu jedoch sehr gut behauptet hat. Andere Terroirs, die dem Weingut normalerweise gut gelingen, schmecken etwas weniger gut – warten wir auf die 2017er!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die 1923 gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne, der fast 300 Winzer angehören und die ein Viertel der Rebfläche von Chablis repräsentiert, feierte 2013 ihr 90-jähriges Bestehen. Eine moderne und leistungsstarke Struktur, die maßgeblich zum Ansehen der Appellation beiträgt. Der Grand Cru Grenouilles ist eines ihrer Aushängeschilder.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Der bedeutendste Chablis-Produzent zählt zu den besten Genossenschaften Frankreichs und zeichnet sich sowohl in geschäftlicher Hinsicht als auch in der Önologie durch großes Geschick aus. Bei den zahlreichen produzierten Cuvées muss man zwar eine Auswahl treffen, doch alle Weine profitieren heute von einer perfekten technischen Beherrschung der Kelterung und des Ausbaus auf der Hefe. Die großen Spezialitäten sind der Chablis Vieilles Vignes, der sich durch große Beständigkeit auszeichnet, und die Premiers Crus in schweren Flaschen, die mit den besten Erzeugnissen privater Weingüter konkurrieren, nicht zu vergessen der berühmte Grand Cru Château Grenouilles, den man nicht zu jung trinken sollte! Die Einstiegsweine haben sich deutlich verbessert und die für sie charakteristischen Reduktionsnoten verloren. Die Chablisienne ist in bester Form!