La Chablisienne - Chablis Grand Cru Le Fief des Grenouilles 2007
16/20
RVF
Bewertungen: „ “ Bourgogne Aujourd’hui 17/20, RVF 16/20
Der „Fief des Grenouilles“ entfaltet sich mit einer sehr subtilen Note von weißen Blüten, leichtem Honig und Obst aus dem Obstgarten. Nach Belüftung gewinnt die Aromenintensität an Kraft und wird durch einen Hauch von sanfter Vanille ergänzt. Sehr schöne Spannung am Gaumen, begleitet von reifen Fruchtaromen, sehr geradlinig und mit Tiefe. Genau das, was man von einem Grand Cru erwartet!
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Auge
Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, klarer und glänzender Wein
Nase
zeigt eine schöne Rundheit; die Ausgewogenheit zwischen den Aromen reifer weißfleischiger Früchte und den edlen Holznoten ist ideal
Geschmack
Ein ausgewogener Wein mit einer vollmundigen und eleganten Struktur; die mineralische Note entfaltet sich im Laufe der Verkostung auf elegante Weise
Servieren
11–14 °C
Öffnen
1 bis 2 Stunden vorher
Trinken ab
2014
Vorher trinken
2021
Weinbegleitung
A savourer sur des accords de grande classe : homards, langoustes (grillés ou en sauce blanche). Sa minéralité et sa vivacité donnent aussi une belle réplique à l'iode des huîtres... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der führende Chablis-Produzent liefert dank der präzisen und sorgfältigen Arbeit des Önologen Vincent Bartement stets eine authentische Interpretation der Appellation. Wie immer werden die Weine mit einem Jahrgangsversatz präsentiert, in diesem Jahr also 2016 – ein komplizierter Jahrgang, in dem sich der Mont-de-Milieu jedoch sehr gut behauptet hat. Andere Terroirs, die dem Weingut normalerweise gut gelingen, schmecken etwas weniger gut – warten wir auf die 2017er!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die 1923 gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne, der fast 300 Winzer angehören und die ein Viertel der Rebfläche von Chablis repräsentiert, feierte 2013 ihr 90-jähriges Bestehen. Eine moderne und leistungsstarke Struktur, die maßgeblich zum Ruf der Appellation beiträgt. Der Grand Cru Grenouilles ist eines ihrer Aushängeschilder.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2010) 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Der größte Chablis-Produzent zählt zu den besten Genossenschaften Frankreichs und zeichnet sich sowohl in geschäftlicher Hinsicht als auch in der Önologie durch großes Geschick aus. Bei den zahlreichen produzierten Cuvées muss man zwar eine Auswahl treffen, doch alle Weine profitieren heute von einer perfekten technischen Beherrschung der Kelterung und des Ausbaus auf der Hefe. Die großen Spezialitäten sind der Chablis Vieilles Vignes, der sich durch große Beständigkeit auszeichnet, und die Premiers Crus in schweren Flaschen, die mit den besten Erzeugnissen privater Weingüter konkurrieren, nicht zu vergessen der berühmte Grand Cru Château Grenouilles, den man nicht zu jung trinken sollte! Die Einstiegsweine haben sich deutlich verbessert und die für sie charakteristischen Reduktionsnoten verloren. Die Chablisienne ist in bester Form!