Bewertung: Robert Parker 91/100
Die Grand-Cru-Lage„Bougros“, der westlichste aller Grands Crus, profitiert von einer günstigen Südwestlage, die sie den Strahlen der Nachmittagssonne aussetzt. Sie bringt einen Wein hervor, der nach geröstetem Brot und reifen Früchten duftet, mit einer dichten, mineralischen Struktur und einem unglaublich ausdrucksstarken Abgang!
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Auge
wunderschöne goldgelbe Farbe. Brioche
Nase
Geröstetes Brot und reife Früchte sind nur einige der Aromen, die in der Nase wahrnehmbar sind
Geschmack
Dichte Struktur, doch die Mineralität – wie es sich für einen Chablis gehört – hat stets das Sagen! Der Abgang ist seidig, lang und unglaublich ausdrucksstark
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2023
Weinbegleitung
Zu den Mahlzeiten passt er hervorragend zu feinem weißem Fleisch (geschmorte Perlhuhnkeulen auf einem Bett aus Steinpilzen und Boletus), einem Omelett mit Comté-Käse oder charaktervollem Käse (Appenzeller, Ossau-Iraty, frischer Münsterkäse mit Kümmel).
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Cécilia Trimaille hat sich gerade in Chablis niedergelassen; sie tritt die Nachfolge von Matthieu Mangenot an der Spitze des Weinguts Long-Depaquit an, das seit 1970 den Chablis-Standort der Familie Bichot bildet. Der Weinberg dort ist einer der vielfältigsten der Region: 65 Hektar, darunter 5 der 7 Grand-Cru-Lagen der Appellation (ohne das berühmte Monopole de la Moutonne). Eine Verkostung hier bietet einen schönen Einblick in die Vielfalt der Terroirs der Gegend. Gute 2017er-Weine trotz des Frühlingsfrosts, der eher die Mengen als die Qualität beeinträchtigte. Mit Ausnahme des enttäuschenden Premier Cru Les-Lys machten alle anderen Cuvées einen guten Eindruck.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Albert Bichot, ein bekanntes Weingut aus Beaune, ist in Chablis Eigentümer des Weinguts Long-Depaquit, das über eine Reihe renommierter Lagen verfügt, darunter den Grand Cru La Moutonne, den er als Monopol besitzt und der von der sonnigsten Lage der Appellation profitiert. Die Weine zeichnen sich oft durch eine Rundheit und Fülle aus, die sie schon in jungen Jahren zugänglich machen. Auch wenn das Sortiment eher homogen erscheint, kann der Ausdruck der Terroirs sicherlich an Intensität und Präzision gewinnen. Cécilia Trimaille, 31 Jahre alt und neue Gutsverwalterin, wird sich bemühen, diese Entwicklung zu begleiten.