Domaine Louis Michel et Fils - 1er Cru Butteaux 2017

Die Familie Michel, eine alteingesessene Familie aus Chablis, bewirtschaftet die besten Lagen, sowohl unter den Premiers Crus als auch unter den Grands Crus. Das Weingut ist übrigens eines der wenigen, das den Grand Cru „Grenouilles“ anbietet, dessen Hauptproduzent nach wie vor die „Chablisienne“ ist. Seit 1969 erfolgt die Weinbereitung in Edelstahltanks, sodass die Weine hier in der Flasche oft eher zurückhaltend starten, ihre Mineralität sich jedoch nach einer Lagerzeit von einigen Jahren mühelos entfaltet.

Der Chablis Butteaux 1er Cru 2017 präsentiert sich sehr gut und bietet schöne Aromen von Zitronenschale, Bienenwachs, reifem Apfel und Austernschale. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig, tiefgründig und schön konzentriert, mit einem weichen Trockenextrakt, reifen Säuren und einem langen, klar definierten Abgang. Es ist ein 2017er, der in Bezug auf Struktur und Ausmaß an den Jahrgang 2015 erinnert, aber gut ausbalanciert ist und nach einer gewissen Zeit in der Flasche noch an Qualität gewinnen wird.

Schöne Fülle und ein vollmundiger, gut gereifter Geschmack bei „Butteaux“ – ein sorgfältig gekelterter Wein, der relativ früh trinkreif ist.