„Dieser Chablis ist wunderschön mit seiner goldenen Farbe und den glänzenden Reflexen. Vor allem aber ist er sehr gut, so die Jurymitglieder, die ihn zum Sieger seiner Kategorie gekürt haben. Eine äußerst feine Nase mit mineralischer Frische, jodhaltigen Noten und Aromen von weißen Blüten. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und rein und offenbart eine Mineralität, die sich harmonisch mit der Frucht verbindet, sowie gut integrierte Holznoten. Ein Wein, der sofortigen Genuss verspricht.“ (Le Guide Hachette des Vins 2015)
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Auge
hellgelbe Farbe mit leicht grauen Reflexen
Nase
kräftig, mit Noten von weißen Früchten, exotischen Früchten und Röstnoten
Geschmack
Eine sehr angenehme Geschmeidigkeit, die er seinem Ausbau verdankt; Röst- und Vanillenoten verschmelzen mit der ausgewogenen Säure und der Fülle dieses Weins zu einem wunderschönen Abgang
Servieren
bei 13°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2014
Vorher trinken
2020
Produktion
ca. 8000 Flaschen
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Fisch, Frischkäse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2015): 2* „Coup de Coeur“ (hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2015) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
Michel Colbois, dem 2009 sein Sohn Benjamin zur Seite trat, ist seit 1970 in Chitry-le-Fort ansässig. Seine Weißweine nehmen im Weinführer oft einen guten Platz ein, egal ob sie aus Chardonnay oder Aligoté gekeltert sind.
Dieser Chablis sieht mit seiner goldenen Farbe und den glänzenden Reflexen wunderschön aus. Vor allem aber ist er sehr gut, so die Jurymitglieder, die ihn zum Sieger seiner Kategorie gekürt haben. Eine Nase voller Finesse mit mineralischer Frische, jodhaltigen Noten und Aromen von weißen Blüten. Am Gaumen, geradlinig und rein, offenbart er eine Mineralität, die sich mit der Frucht verbindet, sowie eine gut eingebundene Holznote. Ein Wein, der sofortigen Genuss verspricht.
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Bewerteter Wein (Weinführer 2015): 14/20 (Guter Wein)
Über den Wein:
Ein Chablis aus fünfzigjährigen Rebstöcken aus dem Gebiet Chitry, der mit einheimischen Hefen vinifiziert wurde (was in Chablis selten ist!) und 12 Monate im Fass gereift ist. Das Ergebnis: ein Weißwein mit üppigen Aromen von gelben Früchten und Brioche, einem recht vollmundigen Geschmack und einem reichhaltigen Abgang. Er kann bereits jetzt getrunken werden.