William Fèvre - Chablis Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar gehört der Weinbergbestand zweifellos zu den schönsten im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Weinkeller ermöglicht es, die ganze Essenz der für die Kimmeridgium-Kalksteine von Chablis typischen Mineralität zu extrahieren. Es sind Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genussfähig zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.

Decanter

Zum Wein:

Deutliche Noten von Meeresfrüchten. Viel Fülle, am Gaumen vollmundig und sonnig, im Abgang durch eine anhaltende Salzigkeit erfrischt. Ein hervorragendes Beispiel für einen Chablis 2022. Er stammt aus 40 Hektar Rebfläche, verteilt auf drei verschiedene Parzellen, darunter eine aus einem schönen Weinberg östlich von Viviers mit Rebstöcken, die in den 1960er Jahren gepflanzt wurden; alle Rebstöcke sind jedoch sehr alt.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Er spiegelt den Charakter des Jahrgangs mit reifen Fruchtaromen und einer cremigen Textur gut wider. Ein köstlicher Chablis, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine große Leidenschaft für seine Reben hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und prägnante Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers Crus und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des „Petit Chablis“ werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée gekonnt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche persönliche Handschrift ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Zum Wein:

Reife Früchte, mit einem Hauch von Ananas, der durch steinige Zitrusnoten gemildert wird. Trocken, dicht, kräftig. Schöne Ausgewogenheit zwischen reifen Früchten und Frische, mit einem angenehm kreidigen Abgang.

Vinous

James Suckling