Domaine William Fèvre

Das Weingut Domaine William Fèvre, das Ende der 1950er Jahre von William Fèvre, einem leidenschaftlichen Verfechter der historischen Terroirs und Appellationen von Chablis, gegründet wurde, wurde 1998 von der Familiengruppe Henriot übernommen. Die Domaine William Fèvre entwickelt sich mit dem ständigen Bestreben, Weine von unbestreitbarer Authentizität und Qualität zu produzieren, und vor allem mit dem unerschütterlichen Willen, dem Terroir treu zu bleiben. All diese Bemühungen dienen einem einzigen Ziel: die subtilsten Nuancen der besten Lagen von Chablis bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg der Domaine William Fèvre ist vor allem ein außergewöhnliches Kulturgut, das heute 48 Hektar umfasst, davon mehr als die Hälfte in den Lagen Premiers Crus (12 Hektar) und Grands Crus (15,2 Hektar) von Chablis. Die Domaine William Fèvre verfügt über die breiteste Palette an Grands Crus und profitiert von idealen Bedingungen für die Herstellung exzellenter Weine auf einem Boden aus einer Mischung aus Mergel und lehmhaltigem Kalkstein aus dem Kimmeridgium. Die sorgfältige Pflege der Reben der Domaine William Fèvre und das im Weinkeller eingesetzte Know-how lassen den Chardonnay zu neuen Höhen aufsteigen, der hier einen Ausdruck von großer Reinheit zwischen Frische und Mineralität entfaltet.