William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Keller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuholen, die den Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis eigen ist. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genießbar zu sein, aber dennoch eine makellose Alterungsfähigkeit aufweisen.

Decanter

Über den Wein:

Eine herrliche Mischung aus Fülle, Anmut und Dynamik. Wie immer bei Les Preuses de Fèvre ist dieser Wein elegant, lang anhaltend und raffiniert. Äußerst stilvoll und sehr mineralisch. Er stammt aus zwei Weinbergsparzellen. Die eine liegt unterhalb von Les Preuses, neben der Parzelle von Vincent Dauvissat, auf dem flachsten, nach Süden ausgerichteten Teil, die andere auf tieferen Böden; beide verleihen dem Wein Fülle und umfassen insgesamt 2,5 Hektar. 2026–2036

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine Leidenschaft für seine Reben hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil verzichtet auf jede persönliche Handschrift und besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Über den Wein:

Probe aus dem Tank. Intensive Aromen von frischen Birnen, rein und offen. Im mittleren Gaumen tief fruchtig, ausgeglichen durch eine sehr gute Frische. Anhaltend und von ausgezeichneter Spannkraft.

Vinous

Über den Wein:

Der Chablis Les Preuses Grand Cru 2022 erinnert in der Nase an den Valmur: retro und leicht schwefelig, mit zarten Noten von Meeresfrüchten. Am Gaumen ist er vollmundiger mit Obst aus dem Obstgarten, Noten von Aprikose und Wildpfirsich sowie einer schönen Säure. Er ist sehr harmonisch, hat aber im Abgang nicht die gleiche Komplexität wie der Valmur. Dennoch dürfte er viele Jahre lang Trinkfreude bereiten.

James Suckling

Inside Burgundy - Jasper Morris