William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2023

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Keller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuholen, die den Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis eigen ist. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genießbar zu sein, aber dennoch eine makellose Alterungsfähigkeit aufweisen.

Decanter

Über den Wein:

Unter der Leitung des Winzers Didier Séguier zeigt sich der Premier Cru Montmains zunächst etwas zurückhaltend. Doch mit der Zeit entfalten sich am Gaumen Noten von grünem Apfel und Stachelbeere, unterstrichen von einem Hauch von Akazienblüten und Gewürzen. Die Textur ist lebhaft und frisch, doch der Wein hat auch Körper. Die Trauben stammen aus 10 Parzellen, die über ganz Montmains verteilt sind, darunter einige in Forêts und Butteaux. Didier Séguier erklärt, dass Butteaux am Talgrund und weiter vom Serein entfernt liegt, wodurch die Trauben später reifen können. Die Trauben werden zu 40 bis 50 % der Ernte in Tanks und alten Fässern vergoren. 2030–2050

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine Leidenschaft für seine Reben hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil verzichtet auf jede persönliche Handschrift und besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Über den Wein:

Dezentes Bouquet. Weiche, kreidige Textur. Warten Sie noch ein wenig. Aber er hat eine bemerkenswert lange Abgang. 2030–2040

Vinous

James Suckling