1jour1vin
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Weinführer
Weine aus dem Burgund
Chablis
William Fèvre
William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2023
William Fèvre – Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2023

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2023

Chablis Grand Cru|Weißwein
Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5
5/5 (2020 / 1 Kunden)

94-96/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

95/100

Robert Parker

95/100

RVF

17/20

Jancis Robinson

94/100

Tim Atkin

Chardonnay
salzig
Luftfahrt
Hummer
Grand Cru

„Als absolutes Must-Have aus Chablis ist dieser Grand Cru ein Meisterwerk der Eleganz mit Aromen von außergewöhnlicher Kraft!“

„Der Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 stammt von einem nach Osten ausgerichteten Hang, der einen der lebhaftesten und luftigsten Weine des Sortiments hervorbringt. Er entfaltet Aromen von Austernsaft, Orangenschale, weißen Blüten und Zitronenöl. Mit mittlerem bis vollem Körper, straff und lebhaft, zeichnet er sich durch eine deutliche Mineralität, Schärfe und eine auffallende Salzigkeit aus. Das Weinberggelände ist so steil, dass für den Anbau eine spezielle Seilvorrichtung zum Einsatz kommt. 2025–2050“ (Robert Parker 2025) – Lieferung in einer Holzkiste möglich bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart)

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Weingut

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Les Preuses

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Chablis Grand Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Dichter, kompakter Lehmboden, der auf einer Kalksteinplatte ruht

Weinbau

Bei optimaler Reife

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Kurzzeitige pneumatische Pressung, sehr sanfte statische Vorklärung, natürliche alkoholische und malolaktische Gärung, Weinbereitung zu 50–60 % in 6 Jahre alten französischen Eichenfässern (der Rest in kleinen Edelstahltanks)

Reifung

14–15 Monate, davon 5–6 Monate auf der Feinhefe, zu 50–60 % in französischen Eichenfässern, der Rest in kleinen Edelstahltanks

Alkoholgehalt

12,5%

Auge

Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen

Nase

Blumig, Fruchtaromen, unterstrichen von intensiven mineralischen Noten, die sich zu leicht rauchigen Anklängen entwickeln

Geschmack

Von großer Rundheit, zugleich vollmundig und raffiniert

Servieren

BEI 12-14°C

Öffnen

1 bis 2 Stunden vorher

Trinken ab

2026

Vor dem Trinken

2050

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Hummerravioli, Kalbsblanquette oder einem Carpaccio aus Jakobsmuscheln mit etwas Zitronenschale…

Weitere Informationen unter Domaine William Fèvre

Weitere Informationen unter Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar gehört der Weinbergbestand zweifellos zu den schönsten im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Weinkeller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuarbeiten, die für die Kimmeridgium-Kalksteine von Chablis so charakteristisch ist. Es sind Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genussfähig zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.
Robert Parker – Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bewerteter Wein (Weinführer 2025): 95/100 (Außergewöhnlicher Wein)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Zum Wein:

Der Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 stammt von einem nach Osten ausgerichteten Hang, der einen der lebhaftesten und luftigsten Weine des Sortiments hervorbringt. Er entfaltet Aromen von Austernsaft, Orangenschale, weißen Blüten und Zitronenöl. Von mittlerem bis vollem Körper, straff und lebhaft, zeichnet er sich durch eine ausgeprägte Mineralität, Schärfe und eine auffallende Salzigkeit aus. Die Lage ist so steil, dass für den Anbau eine spezielle Seilvorrichtung zum Einsatz kommt. 2025–2050

Über das Weingut:

 
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 95/100

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Zum Wein:

Unter den Grand-Cru-Weinen besticht „Les Preuses“ durch seine luftige Eleganz: Man hat fast das Gefühl, auf Kreide zu laufen. Dieser Wein von großer Reinheit bringt die Frucht des Jahrgangs voll zur Geltung, die diese Mineralität auf subtile Weise untermalt. Das Terroir wird sich hier mit der Zeit voll entfalten.

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine große Leidenschaft für seine Weinberge hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und prägnante Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers Crus und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des „Petit Chablis“ werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée gekonnt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche persönliche Handschrift ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.
Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 17/20

Domaine noté Recommended

Zum Wein:

Eine gewisse Fülle und echte Geschmackstiefe, bevor sich eine ausgeprägte Säure durchsetzt. Vielversprechend! Er besitzt alle Vorzüge, die man von einem Chablis-Grand-Cru erwartet, einschließlich eines langen Abgangs. 2029–2043
Vinous

Vinous

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Tim Atkin

Tim Atkin

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 94/100

The Wine Cellar Insider – Jeff Leve

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 94–96

Kundenbewertung

(Jahrgang 2020)

Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5

5/5

basierend auf 1 Bewertung

Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5

Bewertung und Rezension von Herrn CLAUDE E. Veröffentlicht am 23.07.2024

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PREIS 1JOUR1VIN

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William Fèvre – Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2023

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