Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021
97/100
Bettane & Desseauve
„Zwischen Raffinesse und Intensität... Der Phönix unter den Weinen dieser Weinberge!“
„Wir befinden uns hier im Herzen des Grand Cru. Mit seiner intensiven, subtil duftenden Nase profitiert er von einer gut gewählten Reifung, die sich sanft mit den Elementen des Weins verbindet. Er ist von großer Finesse und einer Zartheit, die weit über das archetypische Profil des Échezeaux hinausgeht.“ (Le Guide Bettane + Desseauve)
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Auge
Schöne rote Farbe mit samtigem und seidigem Aussehen
Nase
Öffnet sich schnell mit frischen, reifen Früchten (Kirsche, Erdbeere) und würzigen Noten (Menthol, Lakritz).
Mund
Vollmundig, geschmeidige, vollständig integrierte Tanninstruktur, langer, salziger Abgang
Servieren
In einer Karaffe bei 13-14 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vorher trinken
2041
Speisen- und Weinkombinationen
Passt perfekt zu Wild, einem Risotto mit Steinpilzen, geschmortem Lamm, Brie mit Trüffeln...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 97/100
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über den Wein:
Wir befinden uns hier im Herzen des Grand Cru. Mit seiner intensiven, subtil duftenden Nase profitiert er von einer gut gewählten Reifung, die sich sanft mit den Elementen des Weins verbindet. Er ist von großer Finesse und einer Zartheit, die weit über das archetypische Profil des Échezeaux hinausgeht.
Über das Weingut:
Der Weinberg wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, die unter anderem das Château de Chamirey in Mercurey besitzt. Er liegt auf bemerkenswerten Terroirs im Süden der Côte de Nuits und seine Produktion wird im Stil moderner Weine vinifiziert, wobei eine hohe Reife der Trauben und tiefe, üppige Texturen angestrebt werden. Das Ergebnis ist seit einigen Jahren überzeugend, schon bei den kommunalen Appellationen, mit sehr feinen Säften, wo wir sie eher als kräftig kannten. Die ganze Fülle des Jahrgangs 2018 wurde hier eingefangen, es werden lagerfähige Weine sein, sogar sehr lang lagerfähige für die Nuits und die Echézeaux. Auch ein herrlicher roter Burgunder.
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