Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021

Wir befinden uns hier im Herzen des Grand Cru. Mit seiner intensiven, subtil duftenden Nase profitiert er von einem sorgfältig ausgewählten Ausbau, der sich sanft mit den Komponenten des Weins verbindet. Er zeichnet sich durch große Finesse und eine Zartheit aus, die weit über das typische Profil eines Échezeaux hinausgeht.

Das Weingut wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, der unter anderem das Château de Chamirey in Mercurey gehört. Es liegt auf bemerkenswerten Terroirs im Süden der Côte de Nuits, und seine Ernte wird im Stil moderner Weine vinifiziert, wobei eine hohe Reife der Trauben sowie tiefe und sinnliche Texturen angestrebt werden. Das Ergebnis überzeugt seit einigen Jahren bereits bei den kommunalen Appellationen mit Weinen, deren Saft sehr fein ist, während wir sie früher eher als kräftig kannten. Die gesamte Fülle des Jahrgangs 2018 wurde hier eingefangen; es werden lagerfähige Weine sein, bei den Nuits und dem Échézeaux sogar Weine mit sehr großer Lagerfähigkeit. Ebenso ein bezaubernder roter Burgunder.