Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021
97/100
Bettane & Desseauve
„Zwischen Raffinesse und Intensität … Der Phönix der Besitzer dieser Weinberge!“
„Wir befinden uns hier im Herzen des Grand Cru. Mit seiner intensiven, subtil duftenden Nase profitiert er von einem sorgfältig ausgewählten Ausbau, der sich sanft mit den Elementen des Weins verbindet. Er zeichnet sich durch große Finesse und eine Zartheit aus, die weit über das Idealbild eines Échezeaux hinausgeht.“ (Le Guide Bettane + Desseauve)
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Auge
Schöne rote Farbe mit samtiger und seidiger Optik
Nase
Entfaltet sich schnell mit Aromen von frischen, reifen Früchten (Kirsche, Erdbeere) und würzigen Noten (Minz, Lakritz)
Geschmack
Vollmundig, geschmeidige und vollkommen integrierte Tanninstruktur, langer, salziger Abgang
Servieren
In einer Karaffe bei 13–14 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vorher trinken
2041
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Wildgerichten, einem Risotto mit Steinpilzen, geschmortem Lammfleisch, Brie mit Trüffeln...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 97/100
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Zum Wein:
Wir befinden uns hier im Herzen des Grand Cru. Mit seiner intensiven, subtil duftenden Nase profitiert er von einem sorgfältig ausgewählten Ausbau, der sich sanft mit den Elementen des Weins verbindet. Er zeichnet sich durch große Finesse aus, deren Zartheit weit über das typische Profil eines Échezeaux hinausgeht.
Über das Weingut:
Das Weingut wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, der unter anderem das Château de Chamirey in Mercurey gehört. Es liegt auf bemerkenswerten Terroirs im Süden der Côte de Nuits, und seine Ernte wird im Stil moderner Weine vinifiziert, wobei auf eine hohe Reife der Trauben sowie auf tiefe und sinnliche Texturen geachtet wird. Das Ergebnis überzeugt seit einigen Jahren bereits bei den kommunalen Appellationen mit Weinen, deren Saft sehr fein ist, während wir sie früher eher als kräftig kannten. Die gesamte Fülle des Jahrgangs 2018 wurde hier eingefangen; es werden lagerfähige Weine sein, bei den Nuits und dem Échézeaux sogar Weine mit sehr großer Lagerfähigkeit. Ebenso ein entzückender roter Burgunder.
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