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Weinführer
Weine aus dem Burgund
Givry
Clos Salomon
Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019
Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019

Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019

Givry Premier Cru|Rotwein
Wein mit einer Bewertung von 4,5/5Wein mit einer Bewertung von 4,5/5Wein mit einer Bewertung von 4,5/5Wein mit einer Bewertung von 4,5/5Wein mit einer Bewertung von 4,5/5
4.5/5 (2 Kunden)

17/20

RVF

(Weinbewertungen Jahrgang 2018)
Spätburgunder
Flaggschiff-Cuvée
Schatz
Als Monopole des gleichnamigen Weinguts bringt der 1er Cru „Clos Salomon“ den fruchtigen und vollmundigen Charakter des Pinot Noir zum Ausdruck. Ein 12-monatiger Ausbau in Eichenfässern verleiht dieser eleganten, geschmeidigen und komplexen Cuvée ihre würzige Note. Intensiv in Farbe und Bouquet, rein – dieser Pinot Noir besticht durch seine Energie, seinen frischen und samtigen Mundgefühl sowie seine Dichte. Das Juwel des Weinguts.

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Weingut

Domaine du Clos Salomon

Cuvée

1er Cru Clos Salomon Monopole

Jahrgang

2019

Bezeichnung

Givry Premier Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Anbaugebiete

Lehm-Schluff-Boden aus dem Jura (Oxfordium) auf Kolluvien aus Kalkgeröll (Gefälle von 8 bis 30 %

Weinbau

Begründet

Weinlese

Von Hand in 10-kg-Kisten geerntet und mit Schubkarren aus dem Weinberg transportiert, um ein Zusammendrücken der Trauben vor der Anlieferung im Weinkeller zu vermeiden

Weinbereitung

Die Trauben werden auf einem Rüttelsortiertisch sortiert, entrappt und anschließend auf traditionelle Weise in offenen Tanks vinifiziert (4–5 g/hl SO₂). Es erfolgt keine Hefezugabe, und die Moste durchlaufen eine 5- bis 10-tägige Kaltmazeration vor der Gärung, wobei die Gesamtgärzeit 15 bis 21 Tage beträgt.

Reifung

Die Weine reifen 12 Monate lang auf der Feinhefe der alkoholischen Gärung in Fässern und durchlaufen dort die malolaktische Gärung. Um das Aromaprofil der Weine zu bewahren, erfolgt der Ausbau unter Reduktionsbedingungen auf der Hefe: Es wird daher kein Abstich vorgenommen.

Auge

Intensives Rubinrot

Nase

Intensive fruchtige Aromen (Kirsche) mit einer leicht würzigen Note

Geschmack

Elegant, getragen von geschmeidigen Tanninen, von bemerkenswerter Reinheit, frisch und samtig am Gaumen, dicht

Servieren

BEI 15-17°C

Vor dem Trinken

2030

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Thunfisch (Tartar, Filet, Carpaccio), Schweinebraten, Lammkoteletts...

Weitere Informationen unter Domaine du Clos Salomon

Weitere Informationen unter Givry

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Der Clos Salomon, ein Monopol mit einer Fläche von 7 Hektar, trägt seit dem 14. Jahrhundert den Namen seiner Eigentümer und wird von deren Nachkommen, der Familie du Gardin, bewirtschaftet. Ludovic du Gardin ist der Hüter dieses prestigeträchtigen Weinbergs, den er nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet: mit sorgfältig gepflegten Reben, ohne Unkrautvernichtungsmittel oder Insektizide und auf gepflügten Böden. Die Weine reifen 12 Monate lang und weisen ein gutes Alterungspotenzial auf. Neben dem „Clos Salomon“ mit seinem klar definierten Terroir sind zwei Cuvées aus Chardonnay erhältlich: ein „Montagny Le Clou“ und ein „Givry Premier Cru La Grande Berge“. Das Weingut gehört zu den wenigen Gebieten, die 2017 von Frost betroffen waren, was aufgrund der geringen Erträge zu konzentrierteren Weinen führte.
Robert Parker – Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wein mit einer Bewertung von 17/20 (Jahrgang 2018) (Spitzenwein)

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Das Weingut verdankt seinen Namen der Familie Salomon, die es 1538 erwarb und knapp ein Jahrhundert später, im Jahr 1632, an die Familie Gardin de Séveirac weitergab. Seit 2016 wird es von Ludovic du Gardin geführt. Der Weinberg besteht aus einem „Clos“, einem historischen Monopol für roten Givry Premier Cru, ergänzt durch zwei Chardonnay-Parzellen: „La Grande Berge“, ein Premier Cru aus Givry (0,40 Hektar), und 2 Hektar in Montagny. Geringe Erträge, sorgfältige Arbeit und Respekt vor den Böden – alles wird getan, um die beste Ausdruckskraft der Terroirs zu erzielen. Wir würdigen auch in diesem Jahr wieder seine Beständigkeit.

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