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Domaine Simonnet-Febvre - Irancy Paradis 2022

Domaine Simonnet-Febvre - Irancy Paradis 2022

2*Étoiles

Hachette

Spätburgunder
blumig
Komplex
Rinderfilet
Neuheit

„Dieser Irancy, der im Guide Hachette ausgezeichnet wurde, ist ein Genuss für alle Liebhaber dieser Appellation!“

„Achtzehn Monate Fassausbau für diesen gut strukturierten Wein, der ein schönes Lagerpotenzial bietet. Die vorwiegend blumige Nase wird durch eine Prise Gewürze unterstrichen. Am Gaumen ist er lebhaft und komplex, mit einer Mischung aus roten Früchten, Gewürzen und Noten von bitterem Kakao, untermalt von einem gut kontrollierten Holzhintergrund und ausgeprägten, aber nicht harten Tanninen. Ein sehr harmonisches Gesamtbild. 2027-2032” (Guide Hachette 2026)

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Weingut

Maison Simonnet-Febvre

Cuvée

Paradis

Jahrgang

2022

Bezeichnung

Irancy

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Terroirs

Weinberg in einem natürlichen Amphitheater gelegen, das ihn vor Nordwinden schützt, Süd-/Südwestlage, Durchschnittsalter der Rebstöcke: 35 Jahre, kalkhaltige Mergelböden

Weinbau

Begründet

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

70 % Entrappung, Einmaischen in thermoregulierten Edelstahltanks: 5 bis 6 Tage kalte Vorfermentationsmazeration, Beginn der alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen (28 °C), leichtes Umwälzen für eine sanfte Extraktion, etwa 3 Wochen Mazeration, schonende Pressung, dann malolaktische Gärung.

Reifung

16 bis 18 Monate in Eichenfässern (1. bis 4. Verwendung)

Auge

Helle rubinrote Farbe mit amethystfarbenen Reflexen am Rand

Nase

Intensiv und aromatisch, komplexe Düfte verschiedener roter Früchte, insbesondere Waldfrüchte, unterstrichen von frischen Veilchen

Mund

Geschmeidig und seidig, feste und rassige Tannine, wunderbare Harmonie zwischen Kraft und Frucht, langer, tiefer Abgang mit Tertiäraromen

Servieren

BEI 16-18°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken aus

2025

Vorher trinken

2032

Speisen- und Weinkombinationen

Speisen- und Weinkombinationen

Genießen Sie ihn zu einer Platte mit feinen Wurstwaren, einer Hasenkeule mit Senf, einem gegrillten Rinderfilet...

Weitere Informationen unter Maison Simonnet-Febvre

Weitere Informationen unter Irancy

Dekanter

Decanter

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Weinbewertung (Führer 2026) 2*Sterne (bemerkenswerter Wein)

Über den Wein:

Achtzehn Monate Fassausbau für diesen gut strukturierten Wein, der ein schönes Lagerpotenzial bietet. Die Nase ist überwiegend blumig und wird durch eine Prise Gewürze abgerundet. Am Gaumen ist er lebhaft und komplex, mit einer Mischung aus roten Früchten, Gewürzen und Noten von bitterem Kakao, untermalt von einem gut kontrollierten Holzhintergrund und Tanninen, die präsent, aber nicht hart sind. Ein sehr harmonisches Gesamtbild. 2027-2032

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