„Reife Nase, blumig, Kreidenote, feine Holznote. Am Gaumen zeigt sich eine Ernte mit geringem Ertrag, schöner Energie und Frische. Insgesamt ist er dezent holzig und preislich erschwinglich!“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF) Ein von Liebhabern geschätzter Schatz. Achtung, begrenzte Mengen!
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Auge
Goldfarbenes Kleid
Nase
Leichtes, knackiges weißes Obst
Mund
Leichtes, knackiges weißes Fruchtaroma in guter Balance, konzentrierter und konsistenter Abgang. Ein schönes, harmonisches Gesamtbild.
Servieren
BEI 12°C
Vorher trinken
2026
Wache
10 Jahre
Speisen- und Weinkombinationen
Passt gut zu Froschschenkeln, Muscheln in Currysoße, Geflügel aus Bresse, Lachs...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Der Clos Salomon, ein Monopol mit einer Fläche von 7 Hektar, trägt seit dem 14. Jahrhundert den Namen seiner Besitzer und wird von deren Nachkommen, der Familie du Gardin, bewirtschaftet. Ludovic du Gardin ist der Hüter dieses prestigeträchtigen Weinguts, das er im Sinne des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, mit gepflegten Rebstöcken, ohne Unkrautvernichtungsmittel oder Insektizide und mit gepflügten Böden. Die Weine reifen 12 Monate lang und sind gut lagerfähig. Neben dem Clos Salomon mit seinem klar identifizierbaren Terroir sind zwei Cuvées aus Chardonnay erhältlich, ein Montagny le-Clou und ein Givry Premier Cru La-Grande-Berge. Das Weingut gehört zu den wenigen Gebieten, die 2017 Frost erlitten haben, was aufgrund der geringen Erträge zu konzentrierteren Weinen geführt hat.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2021) 15,5/20 Favorit
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Reife, blumige Nase, Kreidenote, feine Holzausbauung. Am Gaumen zeigt sich eine Ernte mit geringem Ertrag, schöner Energie und Frische. Insgesamt ist er dezent holzig und preislich erschwinglich!
Über das Weingut:
Das Weingut verdankt seinen Namen der Familie Salomon, die es 1538 erwarb und knapp ein Jahrhundert später, im Jahr 1632, an die Familie Gardin de Séveirac weitergab. Seit 2016 wird es von Ludovic du Gardin geführt. Der Weinberg besteht aus einem Clos, einem historischen Monopol in Givry rouge premier cru, ergänzt durch zwei Chardonnay-Parzellen: La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 Hektar) und 2 Hektar in Montagny. Geringe Erträge, harte Arbeit und Respekt vor den Böden – alles wird getan, um das Beste aus den Terroirs herauszuholen. Wir begrüßen auch in diesem Jahr wieder seine Beständigkeit.