Anmerkungen: Neuer Jahrgang, der von der Presse noch nicht bewertet wurde – der 2006er hatte 15/20 im Gault Millau erhalten
Die Cuvée Sélection, stets frisch und elegant, wird aus Trauben von vier verschiedenen 1er-Cru-Parzellen gekeltert: Les Las, Les Platières, Les Maroques und Les Gouresses, die jeweils ihre eigene Fülle und Besonderheit einbringen. Mineralisch und gut ausgewogen zeigt dieser Jahrgang 2007 Rundheit und einen schönen, lang anhaltenden Abgang mit zarten Röstnoten. Eine subtile und präzise Cuvée, die es zu entdecken gilt!
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Auge
kristallklare Farbe, goldgelb mit grünen Reflexen
Nase
mineralische, fruchtige und röstige Noten
Geschmack
Der teilweise Ausbau in Eichenfässern verleiht den mineralischen und fruchtigen Noten am Anfang, die ausgewogen und frisch sind, Rundheit und einen lang anhaltenden Abgang.
Servieren
in der Flasche bei 12 °C
Öffnen
1/4 Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2009
Höhepunkt
2012
Vor dem Trinken
2015
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Fischterrinen, einem Pilzomelett, Klößchen in Soße, Langustinen, Flussfischen, Bouchées à la reine…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von 18 Jahren und bewirtschaftet heute gemeinsam mit Julie 8 Hektar in Montagny, davon sieben Hektar Premier-Cru-Lagen. Seit etwa zehn Jahren werden die Reben nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet, mit Begrünung und Bodenbearbeitung. Als Verfechter von Frische und Finesse setzt Stéphane nur sehr wenige Fässer ein, damit sich das Terroir entfalten kann. Die Weine bieten somit Charakter, entfalten ihre Präzision jedoch erst nach einiger Zeit in der Flasche. Ein unverzichtbares Weingut in Montagny, das bei Weinhändlern und Gastronomen sehr beliebt ist.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
Wie ich bereits letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren sein gleichnamiges Weingut gründete, eine der führenden Persönlichkeiten in Montagny. Er bezeichnet seine Anbaumethoden als „zu drei Vierteln biologisch“, das heißt, er bearbeitet die Böden und verzichtet auf Herbizide sowie auf den Einsatz biologischer Pflanzenschutzmittel, greift jedoch bei Bedarf im Laufe des Jahres zwei- oder dreimal auf synthetische Mittel zurück. Im Weinkeller strebt er keine Extreme an: Er verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und lässt diese 10 Jahre lang im Umlauf, sodass die Aromen und Geschmacksnoten von neuem Eichenholz hier keinen wesentlichen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und es lohnt sich, sie zu entdecken.Wie ich bereits letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der sein gleichnamiges Weingut vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren gründete, eine der Leitfiguren von Montagny. Er bezeichnet seine Anbaumethoden im Weinberg als „zu drei Vierteln biologisch“, das heißt, er bearbeitet die Böden und verzichtet auf Herbizide sowie auf den Einsatz biologischer Pflanzenschutzmittel, greift jedoch bei Bedarf im Laufe des Jahres auf zwei oder drei synthetische Behandlungen zurück. Im Weinkeller strebt er keine Extreme an, sondern verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und hält die Fässer im Umlauf über einen Zeitraum von 10 Jahren, sodass die Aromen und Geschmacksnoten von neuem Eichenholz hier keinen wesentlichen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und es lohnt sich, sie zu entdecken.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von achtzehn Jahren. Seitdem hat sich dieser äußerst perfektionistische Winzer, unterstützt von seiner Frau Julie, stetig weiterentwickelt. Neben dem Weingut entstand 2002 ein kleines Handelsunternehmen, das weißen Burgunder und etwas Montagny produziert. Seine weißen Montagny-Weine sind Vorbilder an Finesse und Frische: wenig holzbetonte Weine von großer Beständigkeit, mit gutem Lagerpotenzial und zu angemessenen Preisen. Das Weingut hat sich in den besten französischen Gourmetrestaurants etabliert und exportiert nur die Hälfte seiner Produktion.