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Decelle & Fils – Puligny-Montrachet 2020

Decelle & Fils - Puligny-Montrachet 2020

Puligny-Montrachet|Weißwein
Chardonnay
Geflügel
Risotto
Speisenwein
Puligny-Montrachet verkörpert ebenso wie Chassagne-Montrachet den vollendeten Ausdruck des burgundischen Chardonnay. Im Herzen der Côte de Beaune erstreckt sich das Weinberggebiet über braune, kalkhaltige Böden, die der Mineralität zugutekommen. Die Holznoten, die sich perfekt in den Wein einfügen, runden das Gesamtbild ab und unterstreichen die Fülle und Frische am Gaumen. • Achtung, begrenzte Mengen.

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Bewertete Website
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Weingut

Domaine Decelle & Fils

Jahrgang

2020

Bezeichnung

Puligny-Montrachet

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Braune Kalkböden, 50 Jahre alte Rebstöcke

Weinbau

Traditionell und sorgfältig

Weinlese

Manuell in kleinen Kisten zu je 15 kg

Weinbereitung

Die Gärung erfolgt in 228-Liter-Burgunderfässern, ohne Zugabe von künstlichen Hefen.

Reifung

18 Monate in 228-Liter-Fässern aus dem Burgund

Alkoholgehalt

12.5%

Auge

Farbe: Hellgold

Nase

Sehr ausdrucksstark, entfaltet sich zunächst ein blumiges Bouquet aus Weißdorn und Akazie, gefolgt von Aromen von Feuerstein und warmem Croissant

Geschmack

Vollmundig und ausgewogen; die perfekt integrierten Holznoten stützen das Gesamtbild und unterstreichen die Fülle und Frische am Gaumen.

Servieren

BEI 12°C

Öffnen

eine halbe Stunde vorher

Vor dem Trinken

2036

Wache

Dieser Puligny-Montrachet ist bereits in seiner Jugend genussvoll, gewinnt jedoch an Charakter, wenn man ihn bis zu 15 Jahre lang lagert, um seinen vollendeten Charakter zu entfalten.

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Froschschenkeln mit Petersilie, einer Lachsterrine mit Sauerampfer, einem Hechtsoufflé und einem Risotto mit Jakobsmuscheln

Weitere Informationen unter Domaine Decelle & Fils

Weitere Informationen unter Puligny-Montrachet

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Dieses kleine Weingut umfasst 8 Hektar Rebfläche, die sich zwischen Nuits-Saint-Georges und Beaune erstreckt. Es wurde 2009 von Olivier Decelle und Pierre-Jean Villa gegründet und wird seit Beginn von Jean Lupatelli geleitet, einem talentierten Mann, der mit großem Scharfsinn die Bewirtschaftung des Weinbergs und die Weinbereitung überwacht. Das Weingut ergänzt sein Sortiment durch Zukäufe im Umfang von zwei Hektar aus historischen Appellationen, die seit der Gründung der Marke gepflegt werden und deren Trauben von den hauseigenen Teams geerntet werden. Die Rotweine des Jahrgangs 2018 präsentieren sich zart, charmant, fruchtig und blumig und spiegeln deutlich ihre Herkunft wider.
Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Gegründet im Jahr 2009 von zwei Partnern, die nicht aus dem Burgund stammen – Pierre-Jean Villa (nördliches Rhonetal) und Olivier Decelle (Mas Amiel im Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac im Bordelais), unterstützt von ihrem Önologen Jean Lupatelli – hat sich dieses in Nuit-Saint-Georges ansässige Unternehmen (Weinhandel und Weingut) heute einen festen Platz im Burgund erobert.
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Über das Weingut:

Das Weingut wurde 2009 von zwei großen Persönlichkeiten der Weinwelt gegründet: Olivier Decelle (Mas Amiel im Roussillon und Jean Faure in Saint-Émilion) sowie Pierre-Jean Villa, einem Winzer aus dem nördlichen Rhonetal. Im Jahr 2017 stellte das Weingut den Zukauf von Trauben ein. Zuvor unter dem Namen Decelle-Villa bekannt, firmiert das Weingut seit 2020 unter dem Namen Decelle et Fils. Mit Sitz in Nuits-Saint-Georges stützt es sich auf eigene, biologisch bewirtschaftete Weinberge an den Côtes de Beaune und de Nuits. Der versierte Winzer Jean Lupatelli hat hier Weine von hervorragender Qualität geschaffen, wobei bei den Rotweinen 20 bis 50 % ganze Trauben verwendet wurden; er hat das Weingut jedoch im Frühjahr 2021 verlassen.

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