Puligny-Montrachet

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Die Bezeichnung Puligny-Montrachet ist eine kommunale Appellation der Côte de Beaune im Burgund, im Departement Côte-d’Or, die 17 als Puligny-Montrachet Premier Cru klassifizierte Lagen und vier Grand-Cru-Lagen umfasst. Zu den Lagen, die durch eine Klassifizierung ausgezeichnet sind Puligny-Montrachet Premier Cru... dazu gehören unter anderem: Hameau de Blagny, La Truffière, Clos de la Garenne, Le Cailleret, Les Pucelles, Les Perrières, Clos de la Mouchère...

Der Wein Puligny Montrachet

Der Wein aus Puligny-Montrachet ist eine AOC von Côte de Beaune, im Departement Côte-d'Or gelegen. Nur einen Katzensprung von den Grand-Cru-Weinen von BurgundDas Dorf Puligny-Montrachet liegt zwischen den Orten Meursault und Chassagne-Montrachet. Ursprünglich hieß es Puligny, wurde aber 1879 in Puligny-Montrachet umbenannt. Die Produktion des Puligny-Montrachet verteilt sich auf mehrere Dörfer, die sich auf der Höhe von Puligny oder etwas höher an der Côte befinden. Die Weine dieser Region in Burgund können auch als Côtes de Beaune Villages. Die einzige Gemeinde, die unter dieser Appellation fällt, ist Puligny-Montrachet. Es handelt sich dabei übrigens um eine der allerersten Appellationen für Weißweine in der Côte d'Or. Das Dorf verdankt seinen historischen Ruf dem großen jährlichen Fest namens „Saint-Vincent Tournante“, das von den örtlichen Winzern organisiert wird.

Die Weinberge von Puligny-Montrachet und Puligny-Montrachet Premier Cru liegen häufig auf braunen Kalkböden oder auf Kalkböden, in denen sich weiße, lehm-kalkhaltige Mergel abwechseln, die manchmal tief reichen oder direkt auf dem harten Fels liegen. Der lehmige Schluff ist in den höheren Lagen mächtig, während er weiter unten am Hang feinkörnig ist. Die Weinberge der Puligny-Montrachet-Weine profitieren von einer Ost- und Südostlage in einer Höhe zwischen 220 und 320 Metern. Die Appellation kommt in Weingütern wie der Domaine de Joseph Drouhin, der Domaine d'Auvenay, der Domaine Bouchard Père et Fils oder dem Haus Louis Jadot perfekt zur Geltung.

Die Weine aus Puligny-Montrachet und Puligny-Montrachet Premier Cru verkörpern ebenso wie Chassagne-Montrachet den Chardonnay in seiner vollendeten Form. Nur wenige Meter von den Grand Crus entfernt bietet die 1937 gegründete kontrollierte Ursprungsbezeichnung einen Weißwein mit ausgeprägter Persönlichkeit und hohem Ansehen. Die Rotweinproduktion ist hier eher gering, was jedoch nicht bedeutet, dass die Weine nicht von hoher Qualität wären.

Rebsorten

Die Weine aus Puligny-Montrachet, die mittlerweile eine eigene Appellation bilden, sind im Wesentlichen Weißwein. Die Rebsorte, aus der der Weißwein Puligny-Montrachet gekeltert wird, ist die Chardonnay, während der Rotwein, das in der Nähe des Dorfes Blagny hergestellt wird, wird aus Spätburgunder. Die Anbaufläche für Weißwein ist groß: etwa 210 ha, davon 98 ha als 1er Cru. Im Vergleich dazu benötigt Rotwein nur wenig Anbaufläche: 0,76 ha, davon 0,05 ha als 1er Cru. Die vier Grand Crus von Puligny-Montrachet sind: Chevalier-Montrachet, Willkommen-Bâtard-Montrachet, Montrachet und Bâtard-Montrachet.

Terroir und Charakter der Weine

In der Nähe von Blagny bietet das Terroir günstige Bedingungen für die Herstellung von Rotwein. Die hier produzierten Weine sind oft vollmundig, kräftig, gehaltvoll oder aromatisch.

Der Puligny-Montrachet-Wein zeichnet sich durch eine goldenes Kleid, glänzend, mit einigen grünen Reflexen, die mit zunehmendem Alter gelblich werden. Die Aromen des Weißweins umfassen Noten von Weißdorn, Haselnuss, Honig (wenn der Wein reif ist), Mandel, grünem Apfel, Farn und Zitronengras. Der Puligny-Montrachet weist zudem mineralische Noten auf. Es ist ein harmonischer und cremiger Wein. Seine konzentrierten Aromen hallen lange im Mund nach. Der rote Puligny-Montrachet besitzt eine klare, rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter dunkler wird, begleitet von Aromen roter und schwarzer Früchte. Am Gaumen ist er ein fruchtiger und zarter Wein, gut strukturiert, der mit zunehmender Reife dazu neigt, vollmundig zu werden. Sowohl seine Farbe als auch sein Geschmack werden daher einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Tipps eines Sommeliers

Der Puligny-Montrachet-Weißwein wird bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C serviert, der Rotwein bei 14 bis 16 °C. Der Weißwein ist zwischen 8 und 10 Jahren lagerfähig, der Rotwein zwischen 6 und 8 Jahren.

Ob es sich nun um einen Puligny-Montrachet Ob als 1er Cru oder als „Climat“ – dieser Weißwein passt hervorragend zu Foie gras, Langusten und Hummer, zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel in Soße (zum Beispiel Hähnchen mit Morcheln) sowie zu Käse (Ziegenkäse, Reblochon oder Weichkäse mit Edelschimmelrinde). Rotwein hingegen passt zu Fleisch (Schweinefleisch, Geflügel, Kalbfleisch...) und Hartkäse (wie Comté).

Preis für Puligny-Montrachet: je nach Flasche

Der Preis für eine große Portion Weißwein Puligny-Montrachet 1er Cru übersteigt oft die Schwelle von 100 € pro Flasche. Aber es ist möglich, Weine zu finden AOC Puligny-Montrachet günstiger: Rechnen Sie mit 20 bis 70 € für einen Wein von guter Qualität. Aber der Preis ist nicht alles: Manche Weine sind trotz ihres günstigen Preises ausgezeichnet. Zögern Sie nicht, sich auf unserer Website zu informieren und sich anzumelden, um weitere Informationen zu diesen speziellen Burgunderweinen zu erhalten.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Puligny-Montrachet