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Weine aus dem Burgund
Saint-Aubin
Au Pied du Mont Chauve
Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois blanc 2022
Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois blanc 2022

Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois blanc 2022

Saint-Aubin 1er Cru|Weißwein

16/20

Bourgogne Aujourd'hui

Chardonnay
rund und geschmeidig
zart
Eier im Kokott mit Pilzen
1er Cru

„Ein 1er Cru voller Finesse und Rundheit, die Quintessenz seines außergewöhnlichen Terroirs…“

Das Weingut „Au Pied du Mont Chauve“ der Familie Picard präsentiert erneut einen äußerst eleganten Saint-Aubin Le Charmois. Seine Aromen von Nüssen, Aprikosen und geröstetem Brot verführen und laden zum Genuss ein. Am Gaumen ist er wachsartig und nussig und bietet eine herrliche Fülle. Zweifellos ein Wein für die Gastronomie.

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Bewertete Website
21.163 Bewertungen
-20€

ab 99 € bei Ihrer ersten Bestellung

Weingut

Domaine Au Pied du Mont Chauve

Cuvée

Le Charmois

Jahrgang

2022

Bezeichnung

Saint-Aubin 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Steile, karge und sehr kalkhaltige Böden (Parzelle in der Gemeinde Chassagne-Montrachet auf 250 m Höhe, Rebstöcke überwiegend Mitte der 1970er Jahre gepflanzt)

Weinbau

begründet

Weinlese

Bedienungsanleitungen

Weinbereitung

Die ganzen Trauben werden 2,5 Stunden lang in einer pneumatischen Presse gekeltert; anschließend wird der Saft in Edelstahltanks abgefüllt, wo er eine Nacht lang bei 12 Grad abgesetzt wird; danach wird der Most direkt in Fässer gefüllt, um die alkoholische Gärung durchzuführen

Reifung

12 Monate in neuen Fässern und teilweise in gebrauchten Fässern, anschließend Abfüllung und weitere 4 Monate Reifung in 68-hl-Holztanks, danach Abfüllung des Restbestands in Edelstahltanks, leichte Filtration vor der Abfüllung

Auge

Goldfarbene Robe, silberne Reflexe, glänzende Scheibe

Nase

Ausdrucksstark, mit subtilen Noten von Pfingstrose und Wachs

Geschmack

Schöne Ausgewogenheit; mit der Zeit gewinnt der Wein an Fülle und Rundheit und verliert etwas von seinen Zitrusnoten; leicht mineralische Textur; ein zarter, verführerischer Wein mit einem spritzigen Abgang

Servieren

BEI 10-12°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2025

Vorher trinken

2029

Weinbegleitung

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu paniertem Ziegenfrischkäse, frittierten Stintfischen oder einem Lachs-Eierpudding...

Weitere Informationen unter Domaine Au Pied du Mont Chauve

Weitere Informationen unter Saint-Aubin

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Francine Picard, die Tochter von Michel, setzt ihre ganze Energie und ihren Idealismus dafür ein, den Stil der Weine des Familienbetriebs mit seinen 140 Hektar Rebfläche neu zu gestalten. Seit Mai 2019 wird sie dabei von Antoine Lepetit, einem Berater für biodynamischen Weinbau und ihrem neuen technischen Leiter, unterstützt. Das Weingut wird Ende 2019 bio-zertifiziert, und die Veränderungen dürften sich in einer noch präziseren Weinbereitung und Reifung fortsetzen. Eine umfangreiche Auswahl an hochwertigen Rot- und Weißweinen vermittelt einen authentischen Einblick in die verschiedenen Lagen der Gebiete Chassagne und Saint-Aubin.

Burgund heute

Bourgogne Aujourd'hui

Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 16/20

Robert Parker – Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

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