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Ferme d'Hotte
Die familiengeführte Cidrerie Ferme d'Hotte wird von Gérard und seinem Sohn Théo betrieben. Die Ferme d'Hotte liegt im Pays d'Othe zwischen der Champagne und Burgund und erstreckt sich über 20 Hektar Obstgärten, die auf 6 Parzellen verteilt sind.
Die Ferme d'Hotte verarbeitet Äpfel unter strikter Einhaltung der Traditionen: Die Äpfel werden bei voller Reife (wenn sie zu Boden fallen) gepflückt und weniger als 24 Stunden nach der Ernte gepresst. Wie die Champagnerweine durchlaufen auch die Cidres der Ferme d'Hotte eine zweite Gärung in der Flasche, wobei sie regelmäßig gerüttelt werden.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Ferme d'Hotte
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