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Ferme d'Hotte
Die „Ferme d’Hotte“ ist ein familiengeführter Apfelweinhersteller, der von Gérard und seinem Sohn Théo betrieben wird. Die im Pays d’Othe zwischen der Champagne und Burgund gelegene „Ferme d’Hotte“ erstreckt sich über 20 Hektar Obstgärten, die auf sechs Parzellen verteilt sind.
Die „Ferme d’Hotte“ verarbeitet die Äpfel unter strikter Einhaltung der Traditionen: Die Äpfel werden bei voller Reife (wenn sie zu Boden fallen) geerntet und innerhalb von weniger als 24 Stunden nach der Ernte gepresst. Ähnlich wie die Champagnerweine durchlaufen auch die Cidres der „Ferme d’Hotte“ eine zweite Gärung in der Flasche, wobei sie regelmäßig geschüttelt werden.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Ferme d'Hotte
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