Ferme d'Hotte
Die Ferme d'Hotte ist eine familiengeführte Cidre-Kellerei, die von Gérard und seinem Sohn Théo geführt wird. Die Ferme d'Hotte liegt im Pays d'Othe, zwischen der Champagne und Burgund, und erstreckt sich über 20 Hektar Obstgärten, die auf 6 Parzellen verteilt sind.
Die Ferme d'Hotte verarbeitet die Äpfel unter strikter Einhaltung der Traditionen: Die Äpfel werden bei voller Reife (wenn sie zu Boden fallen) geerntet und weniger als 24 Stunden nach der Ernte gepresst. Ähnlich wie die Champagnerweine durchlaufen die Cidres der Ferme d'Hotte eine zweite Gärung in der Flasche, wobei sie regelmäßig geschüttelt werden.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Ferme d'Hotte
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