Champagne Baron Dauvergne - Oeil de Perdrix Grand Cru Bouzy
3*Coup de Coeur
Hachette
„Strukturierte Finesse und ausgeprägte Ausgewogenheit!“
„Dieser Champagner vom Typ ‚Œil-de-Perdrix‘ weist eine ganz leicht lachsfarbene Tönung auf, die von den Schalen der roten Trauben stammt: in diesem Fall Pinot Noir (75 %) in Kombination mit Chardonnay, Trauben aus den Jahrgängen 2021 und 2020, die aus Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims stammen. Diese Farbe hat unsere Verkoster begeistert, und noch mehr die sanfte Fruchtigkeit in der Nase, die sich zwischen Aprikose, kandiertem Pfirsich, roten Beeren, rosa Reims-Keksen und Honig bewegt, sowie die liebenswürdige Rundheit am Gaumen, die mit der Nase harmoniert und durch eine schöne Säure verfeinert wird, die für einen langen Abgang sorgt. Ein herrlicher Champagner, der sogar zu rotem Fleisch passt, zum Beispiel zu Lammkarree.» (Le Guide Hachette 2026).
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Auge
Schöne, rosig-gelbe, schimmernde Farbe
Nase
Intensiv, Aromen von roten Beeren, Sauerkirsche, Himbeere
Geschmack
Rund, mit einer Balance aus Frische und der charakteristischen Weinigkeit des Terroirs, schöner Abgang und angenehme Säure
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Genießen Sie ihn als Aperitif, als Beilage zu einer Mahlzeit, zu geräuchertem Schinken und Parmesansplittern, zu Kleinwild, zu cremigem Käse …
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2026): 3*Coup de Coeur (Ausgezeichneter Wein)
Domaine noté (guide 2026) Cité (Vin réussi)
Über den Wein:
Dieser Champagner „Œil-de-Perdrix“ weist eine ganz leicht lachsfarbene Tönung auf, die von den Schalen der roten Trauben stammt: in diesem Fall Pinot Noir (75 %) in Kombination mit Chardonnay, Trauben aus den Jahrgängen 2021 und 2020, die aus Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims stammen. Diese Farbe hat unsere Verkoster begeistert, und noch mehr die sanfte Fruchtigkeit in der Nase, die sich zwischen Aprikose, kandiertem Pfirsich, roten Beeren, rosa Reims-Keksen und Honig bewegt, sowie die liebenswürdige Rundheit am Gaumen, die mit der Nase harmoniert und durch eine schöne Säure verfeinert wird, die für einen langen Abgang sorgt. Ein herrlicher Champagner, der sogar zu rotem Fleisch passt, zum Beispiel zu Lammkarree.
Über das Weingut:
Domaine créé en 1923, aujourd'hui structure de négoce dirigée depuis 2000 par Vincent Dauvergne, arrière-petit-fils des fondateurs. La maison a pignon sur rue à Bouzy, célèbre grand cru de la Montagne de Reims, et dispose de 7,5 ha en propre. La marque a été lancée en 2011
Kundenbewertung
4.5/5
basierend auf 2 Bewertungen
Bewertung und Rezension von Herrn LAURENT D. Veröffentlicht am 14.03.2026
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Bewertung und Rezension von Herrn MATHIEU D. Veröffentlicht am 07.03.2026
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PREIS 1JOUR1VIN
35
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