Champagne Bollinger - Rosé

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Das traditionsreiche Haus Bollinger, das seit 1829 in Aÿ ansässig ist, gehört nach wie vor zu den Spitzenhäusern der Champagne. Seine 178 Hektar großen Weinberge mit Grand- und Premier-Cru-Lagen sichern 60 % seiner Versorgung. Die gesamte Produktion der Jahrgangsweine wird in Barriques vinifiziert, ebenso wie ein kleiner Teil des Multi-Jahrgangs-Brut des Hauses, der Special Cuvée. Dieser profitiert von einem hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen gelagert werden und den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleihen. Seit einigen Jahren kreiert das Haus spannende neue Cuvées: einen Blanc de Noir d'Aÿ aus der Parzelle Côte aux Enfants, die auch einen hervorragenden Coteau Champenois hervorbringt. Und Cuvées aus Pinot Noir, deren Name sich nach dem dominierenden Cru der Assemblage richtet, der jedes Jahr variiert. Alle Weine des Hauses glänzen auf dem Tisch.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Das berühmte Haus wurde 1829 von Joseph Bollinger, einem aus Württemberg stammenden Weinhändler, gegründet. Es ist bis heute in Familienbesitz geblieben, auch wenn es seit 2008 von einer Person außerhalb der Familie geleitet wird (seit 2017 von Charles-Armand de Belenet). Mit einem 179 Hektar großen Weinberg, in dem vor allem Pinot Noir (60 %) angebaut wird, und einer eigenen Küferei achtet das Haus darauf, seinen Stil beizubehalten, der auf gekonnten Assemblagen von Weinen basiert, die separat in Eichenfässern (die wiederverwendet werden, um eine zu dominante Holznote zu vermeiden) und in kleinen Tanks vinifiziert werden. Die Reserveweine werden in Magnumflaschen unter „kleiner Schaumkrone” gelagert. Die Abfüllung erfolgt unter Korkverschluss, und die Weine reifen lange auf der Hefe. Gilles Descôtes, der 2003 in das Unternehmen eintrat, trat 2013 die Nachfolge von sechs Kellermeistern an.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Eine Welle der Frische eröffnet das Bouquet, unterstrichen von Noten von Lakritz, kleinen roten Beeren (Johannisbeere, Himbeere) und Weinbergpfirsich, begleitet von einem Hauch von Schokolade. Diese Frische findet sich auch in der energiegeladenen Materie wieder, getragen von feinen Bläschen und einer leichten Bitterkeit. Die Saftigkeit der roten und weißen Früchte sorgt für Genuss, während die Dosage die Rundheit der Textur hervorhebt. Die Zitrusfrüchte sorgen für einen Abgang, der die Spannung aufrechterhält.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Die neueste Version des Brut Rosé NV von Bollinger ist besonders gelungen und bietet komplexe Aromen von süßen Steinfrüchten, Honigwaben, frisch gebackenem Brot und Orangenöl, gefolgt von einem mittelkräftigen bis kräftigen, weichen und weinigen Geschmack. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig, weich und weinig. Er ist vielschichtig und konzentriert, mit einer sehr feinen Perlage und reifen, aber rassigen Säuren, und endet mit einem langen, expansiven Abgang.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Der Rosé hat Tiefe, einen schönen, weichen Schaum und eine zarte Säure.

Über das Weingut:

Wenn es eine Marke mit starker Persönlichkeit und unverwechselbarem Stil gibt, dann ist es Bollinger. Das nach wie vor familiengeführte Haus aus Aÿ produziert Weine, die überwiegend aus Pinot Noir gekeltert werden, vollmundig, tiefgründig und subtil patiniert sind. Die Geschichte von Bollinger ist unglaublich reichhaltig. Ein Referenzhaus, das stets die Initiative ergreift. Die Qualität der alten Jahrgänge zeugt von diesem Streben nach Exzellenz, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Charakter und die Weinigkeit dieser gastronomischen Champagner bleiben ein Vorbild.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Über den Wein:

Basierend auf der Ernte 2020 und mit nur 5 % Rotweinanteil präsentiert sich der Champagne Brut Rosé NV in einem leuchtenden Lachsrosa und sprudelt mit einem Duft von zerdrückten Rosen, Kardamom, reifen Himbeeren und gerösteter Brioche aus dem Glas. Er ist vollmundig, schon beim Öffnen saftig, füllt den Gaumen mit raffinierten roten Früchten und Blutorange und präsentiert sich mit einer runden Perlage und einem langen Abgang. Perfekt als Aperitif oder zum Ausklang des Abends, scheint er noch eine schöne Zukunft vor sich zu haben. Trinkbar zwischen 2023 und 2033. Die Dosage beträgt 8 Gramm pro Liter.