Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Spécial Cuvée profitiert von einem hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen gelagert werden und den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleihen.

Über das Weingut:

Das traditionsreiche Haus Bollinger, das seit 1829 in Aÿ ansässig ist, gehört nach wie vor zu den Spitzenhäusern der Champagne. Seine 178 Hektar großen Weinberge mit Grand- und Premier-Cru-Lagen sichern 60 % seiner Versorgung. Die gesamte Produktion der Jahrgangsweine wird in Barriques vinifiziert, ebenso wie ein kleiner Teil des Multi-Jahrgangs-Brut des Hauses, der Special Cuvée. Dieser profitiert von einem hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen gelagert werden und den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleihen. Seit einigen Jahren kreiert das Haus spannende neue Cuvées: einen Blanc de Noir d'Aÿ aus der Parzelle Côte aux Enfants, die auch einen hervorragenden Coteau Champenois hervorbringt. Und Cuvées aus Pinot Noir, deren Name sich nach dem dominierenden Cru der Assemblage richtet, der jedes Jahr variiert. Alle Weine des Hauses glänzen auf dem Tisch.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Das berühmte Haus wurde 1829 von Joseph Bollinger, einem aus Württemberg stammenden Weinhändler, gegründet. Es ist bis heute in Familienbesitz geblieben, auch wenn es seit 2008 von einer Person außerhalb der Familie geleitet wird (seit 2017 von Charles-Armand de Belenet). Mit einem 179 Hektar großen Weinberg, in dem vor allem Pinot Noir (60 %) angebaut wird, und einer eigenen Küferei achtet das Haus darauf, seinen Stil beizubehalten, der auf einer gekonnten Assemblage von Weinen basiert, die separat in Eichenfässern (die wiederverwendet werden, um eine zu dominante Holznote zu vermeiden) und in kleinen Tanks vinifiziert werden. Die Reserveweine werden in Magnumflaschen unter „kleiner Schaumkrone” gelagert. Die Abfüllung erfolgt unter Korkverschluss, und die Weine reifen lange auf der Hefe. Gilles Descôtes, der 2003 in das Unternehmen eintrat, trat 2013 die Nachfolge von sechs Kellermeistern an.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Eine cremige Frische entfaltet sich aus den ersten Aromen von weißen Früchten (Pfirsich, Quitte), Himbeere und Kreide in einer delikaten und raffinierten Nase. Die bemerkenswert cremigen Bläschen verleihen einer charmanten Materie, die ganz aus Frucht und Rundheit besteht, eine luftige Note, ohne dabei schwer zu sein. Der angenehme Abgang hält an mit einer Die bemerkenswert cremigen Bläschen verleihen der charmanten Materie eine gewisse Leichtigkeit, die fruchtig und rund ist, ohne dabei schwer zu wirken. Der angenehme Abgang behält eine raffinierte Frische mit Kreidenoten.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Der Spécial Cuvée vereint eine schöne Weinpatina mit einer würzigen Fülle und behält dabei seine Dynamik.

Über das Weingut:

Wenn es eine Marke mit starker Persönlichkeit und unverwechselbarem Stil gibt, dann ist es Bollinger. Das nach wie vor familiengeführte Haus aus Aÿ produziert Weine, die überwiegend aus Pinot Noir gekeltert werden, vollmundig, tiefgründig und subtil patiniert sind. Die Geschichte von Bollinger ist unglaublich reichhaltig. Ein Referenzhaus, das stets die Initiative ergreift. Die Qualität der alten Jahrgänge zeugt von diesem Streben nach Exzellenz, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Charakter und die Weinigkeit dieser gastronomischen Champagner bleiben ein Vorbild.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Über den Wein:

Der Champagne Special Cuvée NV präsentiert sich beim Öffnen in einem leuchtenden Gelb/Silber und offenbart in der Nase ein frisches und tatsächlich mineralischeres Profil als ich erwartet hatte, mit Noten von frischen Himbeeren, Brioche, nassem Stein und Orangenblüten. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig und klassisch rund, wie man es von diesem Haus erwarten kann, behält aber eine gute Spannung und eine seidige, kreidige Textur mit einer ultrafeinen Perlage, Salzigkeit in seinen Noten von Grapefruitschale und Mandel und einer cremigen Textur im Abgang. Es ist ein sehr stilvoller Wein, der in den nächsten zehn Jahren sehr gut zu trinken sein wird. Sie versuchen immer, 8 bis 10 Jahrgänge in der Assemblage zu haben, wobei der älteste 18 Jahre alt ist (15 Jahre bei der Abfüllung).