Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Die „Spécial Cuvée“ enthält einen hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen gelagert werden, was den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleiht.

Über das Weingut:

Als traditionsreiches Haus, das seit 1829 in Aÿ ansässig ist, gehört Bollinger nach wie vor zur Spitzenklasse der Champagne. Sein 178 Hektar großer Weinberg, bestehend aus Grand- und Premier-Cru-Lagen, deckt 60 % seines Bedarfs. Die gesamte Produktion der Jahrgangsweine wird in Barriques vinifiziert, ebenso wie ein kleiner Teil des Multi-Jahrgangs-Bruts des Hauses, der Special Cuvée. Dieser profitiert von einem hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen gelagert werden, was den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleiht. Seit einigen Jahren kreiert das Haus neue, spannende Cuvées: einen Blanc de Noir aus Aÿ, der von der Parzelle Côte aux Enfants stammt, die auch einen hervorragenden Coteau Champenois hervorbringt. Und Pinot-Noir-Cuvées, deren Name sich nach dem dominierenden Cru der Assemblage richtet, der jedes Jahr variiert. Alle Weine des Hauses glänzen am Tisch.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Das berühmte Haus wurde 1829 von Joseph Bollinger, einem aus Württemberg stammenden Weinhändler, gegründet. Es ist bis heute in Familienbesitz geblieben, auch wenn es seit 2008 von einer Person geleitet wird, die nicht zur Familie gehört (seit 2017 Charles-Armand de Belenet). Mit einem 179 Hektar großen Weinberg, auf dem vorwiegend Pinot Noir (60 %) angebaut wird, und einer eigenen Küferei achtet das Haus auf die Bewahrung seines Stils, der auf gekonnten Assemblagen von Weinen basiert, die separat in Eichenfässern (aus Wiederverwendung, um eine zu dominante Holznote zu vermeiden) und in kleinen Tanks vinifiziert werden. Die Reserveweine werden in Magnumflaschen unter „petite mousse“ gelagert. Die Abfüllung erfolgt mit Korkverschluss, und die Weine profitieren von einer langen Reifung auf der Hefe. Gilles Descôtes trat 2003 in das Unternehmen ein und trat 2013 die Nachfolge von sechs Kellermeistern an.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Eine cremige Frische entfaltet sich aus den ersten Aromen von weißen Früchten (Pfirsich, Quitte), Himbeere und Kreide in einer Nase voller Zartheit und Raffinesse. Die bemerkenswert cremigen Perlen verleihen dieser charmanten, fruchtigen und runden Substanz eine luftige Note, ohne dabei schwer zu wirken. Der angenehme Abgang bewahrt eine raffinierte Frische mit kreidigen Noten.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Der „Spécial Cuvée“ vereint eine schöne, reife Note mit einer vollmundigen, schmackhaften Fülle und behält dabei seine Lebendigkeit.

Über das Weingut:

Wenn es eine Marke mit starker Persönlichkeit und unverwechselbarem Stil gibt, dann ist es Bollinger. Dieses nach wie vor in Familienbesitz befindliche Haus aus Aÿ bringt Weine hervor, die überwiegend aus Pinot Noir bestehen, vollmundig, tiefgründig und von subtiler Reife sind. Die Geschichte von Bollinger ist unglaublich reichhaltig. Ein Referenzhaus, das stets eine Vorreiterrolle einnimmt. Die Lagerfähigkeit der älteren Jahrgänge zeugt von diesem Streben nach Exzellenz, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Charakter und die Weinigkeit dieser Champagner für die Gastronomie sind nach wie vor vorbildlich.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Über den Wein:

Der Champagne Special Cuvée NV präsentiert sich beim Öffnen in einem leuchtend gelb-silbernen Farbton und offenbart in der Nase ein frisches Profil, das tatsächlich mineralischer ist, als ich erwartet hatte, mit Noten von frischen Himbeeren, Brioche, nassem Gestein und Orangenblüten. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig und klassisch rund, wie man es von diesem Haus erwarten kann, behält aber eine gute Spannung und eine seidige, kreidige Textur bei, mit einer ultrafeinen Perlage, einer salzigen Note in den Aromen von Grapefruitschale und Mandel sowie einer cremigen Textur im Abgang. Es ist ein sehr stilvoller Wein, der sich in den nächsten zehn Jahren hervorragend trinken lassen wird. Sie versuchen stets, 8 bis 10 Jahrgänge in die Assemblage einzubeziehen, wobei der älteste 18 Jahre alt ist (15 Jahre bei der Abfüllung).