Champagne Claude Cazals - Bulles de Craie Blanc de Blancs

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Nach einer fünfjährigen Reifezeit auf der Hefe bietet dieser Blanc de Blancs eine komplexe Palette, die zugleich frisch und reif ist: Noten von Keksen und Butter, Aromen von Apfel- und Birnenkompott und leicht zitronige Noten drängen sich im Glas. Mineralisch im Auftakt, vollmundig ohne Übermaß, von schöner Länge, glänzt er am Gaumen durch seine geschmolzene Textur, verbunden mit einer leicht belebenden Bitterkeit.

Über das Weingut:

Ein Name aus dem Süden: Ernest Cazals, der Gründer des Weinguts und von Beruf Küfer, verließ das Departement Hérault und ließ sich 1897 in Mesnil-sur-Oger nieder. Olivier trat seine Nachfolge an, dann Claude, der Erfinder der Gyropalette. Seit 1996 leitet seine Tochter Delphine den Betrieb: etwa 9 Hektar an der Côte des Blancs.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Ein reiner Chardonnay aus der Côte des Blancs auf Basis des Jahrgangs 2017, der sich mit köstlichen Noten von weißen Früchten, Birnentarte, Rosinenbrot und Bergamotte öffnet. Am Gaumen setzt er sich mit einem köstlichen Auftakt fort, der durch feine, aktive Perlen verlängert wird, und einem Finale, das die Spannung gut aufrechterhält. Ein Champagner, den man zu allen guten Anlässen öffnen kann.