Dieser zu 100 % aus Chardonnay gekelterte Champagner ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl aus zwei Terroirs in Fontaine Saint-Denis. Mit einer sehr geringen Dosage von 1 g/l ist dieser Extra-Brut ein präziser, lebhafter und mineralischer Wein, der eine schöne Komplexität entfaltet, mit Noten von Brioche, weißen Blüten und Zitrone.
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Auge
Leicht goldfarbene Robe
Nase
Zart und elegant mit Aromen von Brioche, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, abgerundet durch einen Hauch von Trockenfrüchten
Geschmack
Zart und fein mit eleganter Perlage, schöner Lebendigkeit, einem Abgang mit Noten von Trockenobst und einer leichten Bitterkeit
Servieren
BEI 10°C
Vorher trinken
2024
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Sushi, gegrilltem Fisch, halbgegarter Foie gras mit weißem Pfeffer...
Bettane & Desseauve
Domaine noté Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Über das Weingut:
Im Herzen der Côte de Sézanne haben die Brüder Vincent, Thomas und Florent Collet seit Beginn dieses Jahrhunderts dem Familienweingut auf den 15 Parzellen rund um Fontaine-Denis neue Impulse verliehen. Die Cuvées sind von guter Qualität, und die Anthime-Reihe, die sich durch einen Ausbau in Holzfässern auszeichnet, sticht besonders hervor.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts verkauften die Collets ihre Trauben an den Weinhandel. René Collet, Mitglied einer Winzergenossenschaft, brachte 1973 seinen eigenen Champagner auf den Markt. Seine drei Söhne Thomas, Vincent und Florent ließen sich zwischen 2001 und 2011 nieder und beschlossen, ihre eigenen Cuvées zu keltern. Sie verfügen über 5 Hektar Rebfläche im Sézannais.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2021) Recommandé (Recommandé)
Über das Weingut:
Die Geschichte der Domaine Collet ist eine schöne Geschichte: René Collet, der aus einer bescheidenen Winzer- und Bauernfamilie aus Fontaine-Denis stammte, beschloss 1973 ganz einfach, seine eigene Marke zu gründen. Mit Unterstützung einer großen Genossenschaft baute er das Weingut durch den Erwerb und die Anpflanzung von Chardonnay- und Pinot-Noir-Reben aus, die ideal im Gebiet von Fontaine-Denis gelegen sind. Anfang der 2000er Jahre kam es zu Veränderungen: Zwei der drei Söhne von Herrn Collet traten in das Unternehmen ein, und es entstanden eine neue Gärkellerei sowie ein neuer Fasskeller.