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Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Name: Champagner Maurice Delabaye et Fils – Rosé de Saignée Premier Cru Brut
Brand: Champagne Maurice Delabaye et Fils
Rating: 4.2 (10 reviews)

Champagne 1er Cru|Schaumwein

4.2/5 (10 Kunden)

3*Coup de Coeur

Hachette

fruchtig

strukturiert

gegrilltes Gemüse

1er Cru

„Ein köstlicher, fruchtiger und spritziger Jahrgang!“

„Er hat die Farbe und das Aroma einer Kirsche – die fleischige Frucht, den Kern, gefolgt von einer Reihe kleiner roter Beeren: Er „pinotiert”. Der Geschmack ist harmonisch und besticht durch seine Kraft, Komplexität und Länge. Das Geheimnis dieses Roséweins? Unsere Verkoster haben es teilweise gelüftet: „Ein Rosé de Saignée, würde ich wetten.“ Er wird durch Mazeration schwarzer Trauben gewonnen. Hier Pinot Noir (60 %) und Meunier aus alten Parzellen in Cumières. Nach einer dreitägigen Lagerung im Tank tragen sie zur Harmonie dieses Champagners bei, den ein Jurymitglied gut zu einer Entenbrust mit Kirschen sehen könnte.” (Le Guide Hachette des Vins 2025).

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Weingut

Champagne Maurice Delabaye et Fils

Cuvée

Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Bezeichnung

Champagne 1er Cru

Region

Champagner

Rebsorten

Pinot Noir et Pinot Meunier

Terroirs

Kalkhaltige Böden, Premier Cru südlich des Montagne de Reims

Weinbau

Hoher ökologischer Wert Stufe 3

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Traditionelle Champagnerherstellung, 3-tägige Mazeration der Trauben aus alten Rebstöcken, Gärung in Edelstahltanks und Eichenfässern

Reifung

3 Jahre in Flaschen auf Latten, Reifung in den Kellern der Domaine

Alkoholgehalt

12%

Restzucker

7 g/l

Auge

Intensives Rosa mit Pastelltönen, feine Perlage

Nase

Ausdrucksstarke erste Nase mit Erdbeeraromen. Nach Belüftung Noten von Nemours-Mohnblumen. Im Abgang ein Hauch von Granatapfelsirup.

Mund

Offener Auftakt mit einer ausgezeichneten säuerlichen Fruchtigkeit. Schöne Struktur, ausgezeichnete Säureunterstützung.

Vorher trinken

2027

Speisen- und Weinkombinationen

Ein ausgezeichneter Champagner zum Essen, der einfach zu Gemüsekaviar oder kandiertem Gemüse passt...

Weitere Informationen unter Champagne Maurice Delabaye et Fils

Weitere Informationen unter Champagne

Guide Hachette des vins

Weinbewertung (Führer 2025) 3*Coup de Coeur (außergewöhnlicher Wein)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über den Wein:

Er hat die Farbe und den Duft von Kirschen – die fleischige Frucht, den Kern, gefolgt von einer Reihe kleiner roter Beeren: Er „pinotiert“. Der Geschmack ist harmonisch und besticht durch seine Kraft, Komplexität und Länge. Das Geheimnis dieses Rosé? Unsere Verkoster haben es teilweise gelüftet: „Ein Saignée-Rosé, würde ich wetten”. Er wird durch Mazeration schwarzer Trauben gewonnen. Hier handelt es sich um Pinot Noir (60 %) und Meunier aus alten Parzellen in Cumières. Nach einer dreitägigen Lagerung im Tank tragen sie zur Harmonie dieses Champagners bei, den ein Jurymitglied gut zu einer Entenbrust mit Kirschen finden würde.

Über das Weingut:

Familienbetrieb, gegründet 1921 in Cumières. Maurice Delabaye wird Winzer und bringt 1959 seine eigene Marke auf den Markt. Germain, der 2001 seine Nachfolge antrat, verlegte den Sitz des Weinguts nach Damery, das sich über fast 11 Hektar in 10 Gemeinden (darunter Aÿ, Cumières, Hautvillers und Dizy) erstreckt. Er wird von seinen Söhnen Victor (seit 2014) und Yann (seit 2022) unterstützt.

Kundenbewertung

4.2/5

von 10 Bewertungen

Bewertung und Meinung von Herrn BRUNO L. Veröffentlicht am 11.09.2025

Eine hervorragende Flasche. Technisch sehr gut gemacht. Aber Liebhaber sollten beachten, dass es sich hier keineswegs um einen „leichten Rosé-Champagner zum Aperitif” handelt: Er ist konzentriert und charakteristisch! Ich kann mir diese Flasche sehr gut zu exotischen Gerichten oder einem Rezept auf Entenbasis vorstellen...