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Ghislain Payer et Fille
Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Millésime 2018
Champagner Ghislain Payer et Fille – Brut Millésime 2018

Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Millésime 2018

Champagne|Schaumwein

1*Étoile

Hachette

seidig
Zitrusfrüchte
Preis-Leistungs-Verhältnis

„Ein Jahrgangswein zu einem attraktiven Preis, von schöner Geschmeidigkeit und unglaublicher Reinheit!“

„Halb Weiß, halb Schwarz (mit den beiden Pinot-Sorten), wenig dosiert, aus einem sonnigen Jahr stammend, ein Jahrgangswein, der Cremigkeit und Klarheit vereint und dessen Aromenpalette von einer gelungenen Entwicklung zeugt (Haselnuss, geröstetes Brot neben Zitrusfrüchten).“ (Le Guide Hachette 2025)

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Weingut

Champagne Ghislain Payer et Fille

Cuvée

Brut Millésime

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Champagne

Region

Champagner

Rebsorten

50% Chardonnay, 28% Pinot Noir, 22% Meunier,

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Boden mit mergelartiger Tendenz, Boden reich an Meeresfossilien

Weinbau

Durchdacht und umweltfreundlich

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

In Edelstahltanks, natürliche alkoholische Gärung und malolaktische Gärung

Reifung

6 Jahre auf Latten, Degorgierung im Oktober 2024

Alkoholgehalt

12%

Restzucker

5 g/l

Auge

Feine Perlen, belebende Spritzigkeit

Nase

Aromen von frischen Aprikosen und Kompott, Praliné-Noten

Geschmack

Ein lebhafter Auftakt von kandierter Zitrone, gefolgt von einer schönen Geschmeidigkeit; der Abgang wird durch Noten von kandierten Zitrusfrüchten abgerundet

Servieren

Zwischen 7 °C und 10 °C

Vor dem Trinken

2025

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu feinen Gerichten: Fischterrine, Weißfisch mit Beurre blanc, Bresse-Hähnchen mit Sahnesauce…

Weitere Informationen unter Champagne Ghislain Payer et Fille

Weitere Informationen unter Champagne

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Zum Wein:

Halb weiß, halb schwarz (mit den beiden Pinot-Sorten), wenig dosiert, aus einem sonnigen Jahr stammend – ein Jahrgangswein, der Cremigkeit und Klarheit vereint und dessen Aromenbild von einer gelungenen Entwicklung zeugt (Haselnuss, geröstetes Brot neben Zitrusfrüchten).

Über das Weingut:

Die Familie Payer, die seit 1854 als Winzer tätig ist und in einem kleinen Tal in der Nähe des Marne-Tals ansässig ist, ist stolz darauf, zu den vierundzwanzig Gründern der „Coopérative régionale des vins de Champagne“ aus dem Jahr 1962 zu gehören (siehe Jacquart, de Castelnau), die noch immer zwei ihrer Cuvées herstellt, obwohl sie inzwischen als „Récoltants-Manipulants“ tätig sind. Ghislain Payer hat den 4 Hektar großen Weinberg 2019 an seine Tochter Élise übergeben.

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