Champagne Bruno Paillard - Première Cuvée Extra Brut

Bettane & Desseauve

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Eine schöne Autolyse und ein köstlicher Geschmack nach Mandelblüten und kandierten Schalen, gepaart mit einer belebenden und zarten Perlage, treffen genau ins Schwarze. Wie so oft bei den Champagnern dieses Hauses passt diese Cuvée hervorragend zur gehobenen Küche: Man kann sich ohne Weiteres einen über Binchotan-Holzkohle gegrillten Blauen Hummer vorstellen, serviert mit einigen Bohnen und Erbsen sowie einer Sauce aus dem Panzersaft.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Paillard NV Extra-Brut Première Cuvée ist eine Cuvée aus 45 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay und 22 % Pinot Meunier und besticht durch ein elegantes, frisches Bouquet mit Aromen von Zitrusöl, Zitrone, Frühlingsblumen, Pomelo und einem Hauch von Gebäck. Mittelkräftig bis kräftig, kristallklar und lebhaft, wird er durch eine zarte Perlage und einen kreidigen Abgang abgerundet. Am besten in den nächsten drei Jahren genießen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

„Seit der Gründung im Jahr 1981 hat der Gründer und bis heute amtierende Geschäftsführer Bruno Paillard zahlreiche Aufgaben gleichzeitig wahrgenommen, darunter die des Vorstandsvorsitzenden der Lanson-BBC-Gruppe. Er wird nun von seiner Tochter Alice unterstützt, die sich mit Leidenschaft um die Beziehungen zum Weinberg kümmert, der zum Teil noch vollständig bewirtschaftet wird und sich an den Grundsätzen des ökologischen Landbaus orientiert, ohne jedoch eine entsprechende Zertifizierung anzustreben. Seit zwei Jahren freuen wir uns, dieses Haus und den Geist seiner aromatischen, ausdrucksstarken Cuvées wiederzuentdecken, die am Gaumen von feiner Säure und zarten Perlen getragen werden. Die Degorgement-Daten sind auf den Rückenetiketten angegeben. Wir verleihen ihm seinen ersten Stern.“