Champagne Bruno Paillard - Première Cuvée Extra Brut

Bettane & Desseauve

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Eine schöne Autolyse und ein köstlicher Geschmack nach Mandelblüten und kandierten Schalen, kombiniert mit einer belebenden und zarten Perlage, treffen genau ins Schwarze. Wie so oft bei den Champagnern dieses Hauses passt diese Cuvée hervorragend zu gehobener Gastronomie: Man kann sich leicht einen auf Binchotan gegrillten Blauen Hummer vorstellen, begleitet von einigen Bohnen und Erbsen sowie dem Saft der Schalen.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Paillard NV Extra-Brut Première Cuvée ist eine Assemblage aus 45 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay und 22 % Pinot Meunier und zeichnet sich durch ein elegantes, frisches Bouquet mit Aromen von Zitrusöl, Zitrone, Frühlingsblumen, Pomelo und einem Hauch von Gebäck aus. Er ist mittelkräftig bis kräftig, kristallklar und lebhaft und wird durch eine zarte Perlage und einen kreidigen Abgang abgerundet. Am besten innerhalb der nächsten drei Jahre genießen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

„Seit der Gründung im Jahr 1981 hat der Gründer und nach wie vor geschäftsführende Bruno Paillard zahlreiche Aktivitäten vorangetrieben, darunter auch seine Tätigkeit als Vorstandsvorsitzender der Lanson-BBC-Gruppe. Mittlerweile wird er von seiner Tochter Alice unterstützt, die sich mit Leidenschaft um die Beziehungen zum Weinberg kümmert, der zum Teil noch vollständig bewirtschaftet wird und sich an die Bio-Ethik anlehnt, ohne jedoch eine Zertifizierung zu beanspruchen. Seit zwei Jahren freuen wir uns wieder über dieses Haus und den Charakter seiner aromatischen, ausdrucksstarken Cuvées, die am Gaumen durch feine Säure und zarte Perlage unterstützt werden. Die Degorgierungsdaten sind auf den Rückenetiketten angegeben. Wir verleihen ihm seinen ersten Stern.“