Champagne Bruno Paillard - Première Cuvée Extra Brut

Bettane & Desseauve

Guide des Vins Gault & Millau

Zum Wein:

Eine schöne Autolyse und ein köstlicher Geschmack nach Mandelblüten und kandierten Schalen, gepaart mit einer belebenden und zarten Perlage, treffen genau ins Schwarze. Wie so oft bei den Champagnern dieses Hauses passt diese Cuvée hervorragend zur gehobenen Gastronomie: Man kann sich ohne Weiteres einen über Binchotan-Holzkohle gegrillten blauen Hummer vorstellen, serviert mit einigen Bohnen und Erbsen sowie einem Sud aus den Schalen.

Robert Parker - Wine Advocate

Zum Wein:

Der Paillard NV Extra-Brut Première Cuvée ist eine Cuvée aus 45 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay und 22 % Pinot Meunier und besticht durch ein elegantes, frisches Bouquet mit Aromen von Zitrusöl, Zitrone, Frühlingsblumen, Pomelo und einem Hauch von Gebäck. Mittelkräftig bis kräftig, kristallklar und lebhaft, wird er durch eine zarte Perlage und einen kreidigen Abgang abgerundet. Am besten in den nächsten drei Jahren genießen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

„Seit der Gründung im Jahr 1981 hat der Gründer und bis heute amtierende Geschäftsführer Bruno Paillard zahlreiche Aufgaben gleichzeitig wahrgenommen, darunter auch die des Vorstandsvorsitzenden der Lanson-BBC-Gruppe. Er wird nun von seiner Tochter Alice unterstützt, die sich mit Leidenschaft um die Beziehungen zum Weingut kümmert, von dem ein Teil nach wie vor vollständig bewirtschaftet wird und sich an den Grundsätzen des ökologischen Landbaus orientiert, ohne jedoch eine Zertifizierung anzustreben. Seit zwei Jahren entdecken wir dieses Haus und den Charakter seiner aromatischen, ausdrucksstarken Cuvées, die am Gaumen durch feine Säure und zarte Perlage untermalt werden, mit Freude wieder. Die Degorgement-Daten sind auf den Rückenetiketten angegeben. Wir verleihen ihm seinen ersten Stern.“