Champagne Philipponnat - Royale Réserve Brut

Philipponnat setzt seine Familientradition in der Champagne fort. Das in Mareuil-sur-Ay ansässige Haus ist berühmt für seinen „Clos-des-Goisses“, den größten Weinberg der gesamten Champagne (5,5 Hektar), der steil über die Marne hinabfällt und seit 1935 im Besitz des Hauses ist. Seit 1997 hat es sich unter der Leitung von Charles Philipponnat stetig weiterentwickelt. Der Weinberg wird unter Beachtung der wesentlichen Arbeitsschritte bewirtschaftet, um den Weinberg zu schonen. Im Keller bestimmen die Fässer und Großfässer den Charakter und prägen den komplexen, reichhaltigen und präzisen Stil aller Cuvées. Ein Detail verdeutlicht zudem die Sorgfalt, die den Weinen hier gewidmet wird: Auf dem Rückenetikett sind die Daten der Abfüllung und des Degorgierens angegeben (was verdeutlicht, dass die Reifezeit weit über das übliche Maß hinausgeht) sowie die Dosage und die Herkunft der Assemblage. Die Etiketten zeichnen sich durch eine elegante Schlichtheit aus, die dem Charakter aller Cuvées entspricht – hier strebt alles nach Perfektion.

Nur wenige Winzer schaffen es so gut wie Philipponnat, nicht jahrgangsgebundene Weine zu keltern, in denen der Pinot Noir dominiert. Der aktuelle Jahrgang präsentiert reife Aprikosen, Orangennoten und zarte Himbeeren, untermalt von der präzisen Lebendigkeit einer Zitronenschale und dem subtilen Nachklang einer zu 34 % in Eiche gereiften Reserve. Äußerst ausdrucksstark – ein unwiderstehlicher NV.

Kraftvoll und harmonisch, mit einer Mischung aus weißen Blüten und würzigen, leicht rauchigen Noten, die auf den teilweisen Fassausbau der Reserveweine zurückzuführen sind, lässt die Nase einen großartigen Champagner erahnen. Ein Eindruck, der sich am Gaumen bestätigt: rund und harmonisch, mit sanften Quittenaromen und einem langen Abgang, in dem sich die Gewürznoten mit der Frische der Grapefruit verbinden. „Sicherlich das Zeichen für schöne Reserveweine und eine lange Reifung“, fasst ein Verkoster zusammen.

Die Familie Philipponnat besitzt seit Beginn des 16. Jahrhunderts Weinberge in Aÿ; als Weinhändler und Winzer verfügen sie über ein Wappen aus dem späten 17. Jahrhundert und ein Schloss in Mareuil-sur-Aÿ, das sie 1910 erworben haben. Das Prunkstück ihres 22 Hektar großen eigenen Weinbergs (bestehend aus 1er Cru und Grand Cru) ist der 1935 erworbene „Clos des Goisses“, aus dem die berühmteste Jahrgangs-Prestige-Cuvée des Hauses stammt. Er ist einer der wenigen von Mauern umgebenen Weinberge der Champagne und zugleich der größte (5,5 ha), gelegen an einem Hang mit schwindelerregenden Steigungen, der den Seitenkanal der Marne und den Fluss selbst überragt. Die nicht Jahrgangs-Cuvées verdanken ihren Stil dem Anteil an Reserveweinen, die nach dem Solera-Prinzip, also als „ewige Reserve“, in Holzfässern ausgebaut werden. Thierry Garnier ist seit 2005 Kellermeister.

Frische und fruchtige Intensität erinnern an süßen Apfel, Sommerbirne und einen Hauch von Bergamotte. Am Gaumen zeigt er sich rund und geschmeidig, getragen von einer charmanten Dosage, die die Säure mildert. Dank sanfter Perlage und einer angenehmen Bitterkeit ist der Genuss intensiv.

Der NV Brut Royale Réserve entfaltet ein elegantes, blumiges Bouquet mit Noten von weißen Blüten, Frühlingsblumen, reifen Obstgartenfrüchten und Zitronenöl. Er ist mittelkräftig, reif, strukturiert und wird von einer kreidigen Note getragen; dabei wirkt er frisch und hat einen köstlichen Abgang. Eine gelungene Kreation.

Im Rohzustand besticht der „Royale Réserve“ durch seine üppige Fülle, bleibt dabei aber dennoch lang anhaltend und regt den Appetit an. Ein Einstieg auf höchstem Niveau, der die ganze Arbeit des Hauses widerspiegelt. Wir begrüßen zudem angesichts der inflationären Entwicklung eine Preispolitik, die weiterhin sehr angemessen ist.

Dieses mittelgroße Haus, das 1997 zur Lanson-BCC-Gruppe stieß, ist sowohl bei der Beschaffung als auch bei der Weinbereitung unabhängig. Dank der wiedergewonnenen Persönlichkeit seines „Clos des Goisses“ hat es sich im Segment der Spitzenchampagner einen Namen gemacht. Der Aufstieg der Marke ist auch der Lohn für die Entscheidungen, die ihr Präsident Charles Philipponnat, der seit 2000 im Amt ist, für das gesamte Sortiment getroffen hat. Er führte eine kühlere Weinbereitung ein, richtete die Assemblagen stärker auf Pinot Noir aus und erhöhte die Kapazität für die Weinbereitung in Holzfässern auf der Hefe – ohne Bâtonnage und ohne malolaktische Gärung. Sein Ziel? Den Charakter eines Jahrgangs in die nicht-jahrgangsgebundenen Weine zu integrieren. Die verkosteten Weine bestätigen die kürzlich festgestellte Exzellenz und Präzision, und zwar bereits ab dem „Brut Royale Réserve“. Ein Haus in Bestform.

Komplexes, rauchiges Bouquet mit Noten von Orangenblüte, grünem Apfel, Lakritz, kreidiger Mineralität und geröstetem Brot. Am Gaumen raffiniert mit feiner Perlage, lebhafter Säure und einem straffen, spannungsreichen und klaren Abgang.